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Zest of Italy - Day Tours
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Avis écrit le 20 janvier 2019

Je suis si heureux d'avoir découvert Livio à Zest of Italy. En tant qu'ancien dirigeant de Slow Food aux États-Unis, j'ai été ravi d'apprendre que Livio était diplômé de l'Université des sciences gastronomiques, affiliée à Slow Food, à Bra, en Italie. Je savais qu'il aurait...une connaissance approfondie des meilleurs endroits pour manger et de l'histoire culinaire de toutes les régions d'Italie que je voulais explorer. J'avais tellement raison il nous a fait faire un tour inoubliable des Pouilles. Il connaît non seulement les endroits les plus délicieux pour manger et les meilleurs chefs du pays, mais aussi des fragments d'arcanes de l'histoire italienne - culinaires et autres. Lorsque j'ai remarqué un schéma de plantation dans une oliveraie et que j'ai demandé à quelle distance les Romains plantaient ces arbres centenaires, il savait (6 x 6 mètres)! Nous l'avons rencontré à Trani (une charmante petite ville portuaire où il habite) après un séjour dans la région du Salento et une visite à Matera. Pendant trois jours, il nous a plongés dans les traditions culinaires des Pouilles. Au cours de promenades pittoresques dans des villes petites et grandes, nous avons mangé de délicieux poulpes avec des pêches au restaurant d’un ami et un plateau d’apéritif Puglia de 10 articles chez un autre. Nous avons visité un labo de fromages dans un petit village, où nous avons vu de la mozzarella se faire tirer et du pecorino avec des noix. Ensuite, à une petite table dans la rue devant le laboratoire / la fromagerie, nous avons mordu dans la meilleure burrata et ricotta fumées du monde. Ensuite, nous avons pu goûter au travail d’un artisan de salumi à Martina Franca, où nous avons eu droit à une dégustation privée de capocollo et d’autres mets délicats à base de viande séchée. Nous avons visité la ville natale du père de Livio et un four à feu d’olivier vieux de 800 ans qui dégage encore de magnifiques focaccia, taralli et amaretti. Nous avons eu des boissons au café Pugliese spéciales dans des bars de différentes villes. Nous avons regardé la orecchiette - faire des femmes dans les rues de Bari, où nous avons également lu les traditions crues - assiette de fruits de mer au port. Vous obtenez l'image. Immersion culinaire du premier degré. Nos promenades en ville comprenaient généralement une brève promenade dans une église, où Livio a souligné des caractéristiques architecturales intéressantes. Il nous a également emmenés dans l'atelier d'art fascinant de son ami, qui donnait sur une magnifique baie. Inutile de dire que son anglais était impeccable et sa conduite très bonne aussi. Cependant, quand il a acheté des friandises au gelato pour ses enfants en sortant d'un restaurant juste avant notre retour à Trani (à 20 minutes au moins), j'ai dû admettre que j'étais un peu inquiet que ce soit plus rapide - que - lecteur habituel. Cependant, il a fait un excellent travail et la glace était encore gelée à notre arrivée. Je ai été impressionné! Non seulement il nous a fait faire un tour merveilleux pendant que nous étions avec lui, mais il a fait des recommandations et des réservations pour nous avant et après le tour. Nous avons adoré ses sélections dans le restaurant-cave de Matera, la masseria et sa cuisine près d’Otranto et le restaurant trabucco dans la péninsule du Gargano. Si vous cherchez quelqu'un pour vous guider à travers le présent et le passé culinaire de l'Italie, Livio est votre homme. Sa passion, ses connaissances et son enthousiasme pour son pays et son héritage culinaire seraient difficiles à battre.Plus

Date de l'expérience : septembre 2018
Avis écrit le 24 juillet 2018

Livio, notre guide compétent et engageant, nous a conduits à travers les ruelles de Trani, en recommandant des restaurants accueillants dans le quartier du port et des lieux intéressants pour la pizza. Il a souligné les caractéristiques architecturales des maisons et des églises. Il nous...a dirigé vers un bar voisin au coin de notre hôtel pour notre cappuccino du matin, cornetti et ciambelli. Nous avons voyagé à Bitonto pour un tour de ville ponctué d'arrêts dans les boulangeries locales et d'une fromagerie où nous avons dégusté de délicieuses spécialités fraîchement préparées. Livio nous a fourni des anecdotes et des antécédents historiques qui ont satisfait à la fois les gourmands et les passionnés de culture de notre groupe de cinq. À Matera, Livio nous avait réservé une table dans un restaurant, naturellement. . . dans une cave! J'ai apprécié la spécialité de la maison, les cavatelles aux poivrons rouges croquants et la chapelure grillée, une délicieuse recommandation de Livio. Livio a suscité l'intérêt des adolescents et des adultes et, surtout, nous a fait sentir comme des locaux! Grazie, Livio!Plus

Date de l'expérience : juillet 2018
ZestofItaly, Proprietario de Zest of Italy - Day Tours, a répondu à cet avisA répondu le 26 juillet 2018
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Avis écrit le 23 juillet 2018 par mobile

Je rêve encore des deux jours enchanteurs que notre famille a passés avec Livio en tournée dans les Pouilles. Plus précisément, la journée que nous avons passée à visiter Bitonto et Matera a été l'une des journées les plus agréables et les plus spéciales de...ma vie! Livio a créé un itinéraire captivant qui a séduit toute notre famille, de ma mère de 70 ans à mes deux ados! Être avec Livio était comme être avec un ami: un ami qui sait tout sur la nourriture et l'histoire du sud de l'Italie - et du pays dans son ensemble - et partagera ce qu'il sait d'une manière amusante et anecdotique. Je ne peux penser à rien de mieux qu’une journée passée à déguster une variété de délicieux produits artisanaux, de la focaccia et des taralli à la burrata, en passant par les huiles d’olive, les amandes et les figues. Nous avons poursuivi avec une visite dans la ville unique de Matera, à voir absolument. Avant de nous séparer, Livio nous a donné des recommandations pour les deux prochaines étapes de notre voyage. Nous sommes partis en souhaitant pouvoir nous rejoindre pour le reste de nos vacances! Si vous prévoyez un voyage en Italie, réservez un peu de temps avec Livio. Il fera sûrement le voyage de votre vie!Plus

Date de l'expérience : juillet 2018
ZestofItaly, Proprietario de Zest of Italy - Day Tours, a répondu à cet avisA répondu le 25 juillet 2018
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Avis écrit le 14 mai 2017

Lorsque vous effectuez une visite privée, vous ne pouvez jamais être sûr de ce que vous allez obtenir, et nous connaissons plusieurs situations dans lesquelles les clients peuvent visiter des établissements relativement médiocres appartenant aux meilleurs partenaires de l’opérateur. Après avoir réservé avec Zest, nous...avons rencontré quelques bons amis de Livio, mais dans son cas, les amitiés sont nées de relations professionnelles antérieures et reflètent sa passion évidente pour le meilleur que sa région peut offrir. Nous avons découvert que les connaissances de Livio sont étendues et couvrent l’histoire locale, l’agriculture, la science alimentaire et bien sûr le vin et la «nourriture lente». Bien qu’il soit très disposé à partager ses connaissances avec beaucoup d’enthousiasme, nous l’avons trouvé sensible aux intérêts de ses clients et il vous en dira autant ou aussi peu que vous voulez en savoir sur un sujet particulier. Ma femme et moi avons passé une longue journée informative et très agréable avec Livio, à explorer des sites antiques dans et autour de Trani, en dégustant de l'huile d'olive et du vin, et en dégustant une magnifique cuisine des Pouilles. Son talent pour tisser des liens avec le passé et le présent a ajouté une dimension supplémentaire à l'expérience dans tous les lieux que nous avons visités. Livio est une excellente entreprise; Il est bien conscient que la plupart de ses clients sont en vacances, donc son approche détendue mais professionnelle a été très appréciée. Il s'est également efforcé de fournir des détails sur les autres endroits que nous devrions visiter, de manière indépendante, pendant que nous étions dans la région. C’était très précieux (car nous n’avons pas réussi à trouver un guide correct pour les Pouilles). Si vous souhaitez profiter au maximum de votre visite dans le sud de l’Italie, nous vous recommandons certainement un jour ou deux avec Livio Colapinto.Plus

Date de l'expérience : mai 2017
Avis écrit le 14 octobre 2015

Mon mari et moi avons passé une fabuleuse journée avec Livio. Nous avons visité un établissement familial magasin de fromage, un vignoble biologique, nous avons mangé dans un restaurant de cuisine lent et nous avons visité le jardin du restaurant. Livio a beaucoup d'informations sur...la région et les endroits que nous avons visités. Toutes les personnes impliquées étaient très gentils et la nourriture et le vin étaient de qualité supérieure.Plus

Date de l'expérience : septembre 2015
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