Les travaux de la vigne sont exécutés en respectant l’environnement selon le cahier des charges de la PI, Production Intégrée. Contrôle de la production et diminution du rendement par élimination d’une partie des grappes. Vinification Vendanges manuelles. Vinification alliant technologie et tradition, le vin est élevé en cuves émaillées, inox et fût de chêne de 228 litres Toutes nos Vignes et la Cave sont certifiées par, Vitisuisse (PI) Production Intégrée et par l’Organisme intercantonal de cer (caveduvallon, mai 2021)
La Cave du Vallon