İstiklal est sans conteste la rue la plus réputée d'Istanbul. Littéralement nommée « avenue de l'Indépendance », elle réserve aux piétons qui l'arpentent une richesse architecturale impressionnante de jour comme de nuit, ponctuée de boutiques en tous genres et animée par des foules qui ne faiblissent jamais. En vous dirigeant vers le nord-est, vous trouverez la place Taksim et ses enseignes de luxe, ses restaurants de renommée internationale et ses boîtes de nuit parmi les plus réputées d'Europe. Considérée par beaucoup comme le véritable cœur de la ville, son atmosphère contraste fortement avec les rues moins connues de Cihangir et du quartier antique de Çukurcuma, où le charme de l'Ancien Monde respire un calme et une splendeur surannés, retranscrits à travers des cafés confortables, des vitrines attrayantes et des allées paisibles.