La brasserie de notre dame a Payerne est sans aucun doute le meilleur restaurant de la ville. Service agréable et cuisine goûteuse. Pas la première fois et sûrement pas la dernière. Je recommande!!

Notre coup de coeur 2023 Payerne, brasserie, peu de chance de trouver une perle rare. N’ayez crainte et rentrez-y! Ambiance zen, brasserie et resto gastro se côtoient sans problème. Et quel gastro! La carte est inspirée, je dirais même décalée, et concocté par une équipe...qu’on sent soudée : on a envie d’y goûter. Les conseils du personnel sont avisés et on comprend très vite que le maximum est fait maison: de l’eau refiltrée et reminéralisée jusqu’au gruyère affiné dans la maison…Les autres produits son régionaux comme par exemple un bleu de Combremont le petit, une merveille! Mignardises décalées, entrées imaginatives, le plat principal bien goûteux il y avait juste une garniture un peu chiche, c’est dans l’air du temps: gastro = minimaliste pour privilégier l’esthétique, mais on aurais sans doute pu demander un petit supplément. Fromages a point et dessert…ah le dessert ! La cuisson est originale: un grill à charbon espagnol qui contrairement au barbecue ne brûle pas les aliments. Bref tout ça justifie bien un 13 au Gault et Millau On y reviendra plus que certainement d’autant que la carte change tous les 3 mois..ainsi que la déco du restaurant adaptée à chaque saison Puis allez-y en semaine où il n’y a pas le stress commun à tous les restaurants en fin de semainePlus

L'endroit est très bien décoré, dans la tendance actuelle en terme de coloris et de bibelots. Menu QOQA pour notre tablée. Cocktail pour commencer, amertume dominante, la tablée n'est pas conquise. Le pain était délicieux, nous n'avons par contre pas aimé le beurre au basilic,...beaucoup trop présent et écoeurant. C'est un peu le problème de ce restaurant, le visuel est très bien maîtriés mais tout semble malheureusement être dans les extrêmes et l'exagération en terme de goût. Même topo donc pour l'entrée, le cylindre au au citron vert, pâte non maîtrisée et tartare pommes/citron horriblement acide. Filet de boeuf impeccable en terme de structure et de cuisson mais présentation enfantine avec 3 rondelles de carotte. L'assiette de fromages était intéressante, tous les fromages goûteux. Dessert joliment présenté (forme de fruit) mais encore une fois des goûts extrêmes, aucune finesse/élégance, dommage. Vins suisses, en majorité sur la carte, qui ne nous ont pas plu. Service professionnel mais pas sympathique. Pour l'instant ne vaut pas plus que ses 13 points au Gault & Millau.Plus