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Notes et avis

Travellers' Choice2023
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
156 CHF - 261 CHF
CUISINES
Européenne, Espagnole
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus, Choix végétaliens, Plats sans gluten
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repas, fonctionnalités

Le point de vue du Guide MICHELIN

As a subtle tribute to his father, Martín Berasategui has based the logo of his restaurant on his own handwritten signature, but he could well have his...
Lire plus sur Guide MICHELIN
Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
Avis (1 972)
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Avis publié : Il y a 4 jours

Je recommande le restaurant car il est vraiment terrible et le personnel à l'écoute. La décoration est bien et on y reviendra sans aucun problème.

Date de la visite : mai 2024
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Avis publié : Il y a 6 jours

Nous sommes passés venir manger ici et la cuisine est juste impeccable. Le service est au maximum de ce que prend attendre un restaurant comme ça. Je recommande.

Date de la visite : mars 2024
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Avis publié : il y a 3 semaines

j'ai adoré la nourriture, c'était succulent !! j'y suis parti pendant mon voyage en espagne, c'était un voyage en couple debrouillard, on a prit chacun un sac de voyage, un peu d'argent et c'était parti, et a notre arrivée on est parti manger chez martin,...je peut vous dire que ça faisait du bien, rien à dire je recommande !!Plus

Date de la visite : mai 2024
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Avis écrit le 11 mai 2024

La perfection culinaire a un nom : Martin Berasategui. Toute comme la perfection de l'accueil et du service, dans cette grande maison sur les hauteurs de San Sebastian. Le menu dégustation en 18 services est un festival de couleurs, de saveurs, de fabuleux mélanges- ces...gelées transparentes, ces produits locaux au sommet de leur goût, ces préparations absolument parfaites. Une très belle carte de vins qui restent abordables. Les trois étoiles sont pour longtemps accrochées sur la toque d'un grand monsieur.Plus

Date de la visite : mai 2024
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Avis écrit le 10 mai 2024

Très bon restaurant ! Très bon accueil service rapide ! Je recommande ! Les plats disponibles sont très variés et bien conséquents !

Date de la visite : juillet 2023
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Avis écrit le 5 mai 2024 par mobile

Un cadre beau et agréable, une cuisine d’exception, un service parfait. Les immenses salles avec vue sur le parc sont malheureusement un peu trop sonores quand le restaurant est rempli d’anglo-saxons sans éducation, en baskets et T-shirts, qui se croient seuls au monde. Un des...meilleurs restaurants que nous ayons fréquenté en 26 ans de tables étoilées. Le chef est de plus une personne adorable. Ce fut un grand moment de bonheur à tous points de vue.Plus

Date de la visite : mai 2024
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Avis écrit le 5 août 2023

Un très grand chef, tout était parfait…Cadre, personnel attentionné, des mets exquis et les vins en accords magnifiques.,

Date de la visite : juillet 2023
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Avis écrit le 15 juin 2023 par mobile

Restaurant dans un cadre de verdure. Menu superbe du début à la fin. Accord mets et vins tout juste exceptionnel avec des vins surprenants et vraiment adaptés aux différents plats : un vrai coup de cœur pour le sommelier et ses choix.

Date de la visite : juin 2023
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Avis écrit le 8 mai 2023

Dommage que TripAdvisor ne propose pas plus de cinq petites boules vertes : on aimerait octroyer à ce haut-lieu de la gastronomie autant d'étoiles que celles remportées au total par le Chef chez Michelin (et ça fait beaucoup !). Le grand menu dégustation est tout...simplement fabuleux et les vins assortis sont d'une audace et d'un goût à l'avenant. Détailler la composition des QUINZE plats qui le composent serait mission impossible dans le cadre de ce commentaire, aussi je me bornerai aux deux mets qui nous ont le plus impressionnés : la truite sauvage marinée sur fond d'ail noir et la "gilda" au tartare de thon et crème d'anchois. Ce qui est extraordinaire, c'est l'inventivité avec laquelle des produits locaux sans prétention à la base sont travaillés. Un tel degré de précision et une telle harmonie de saveurs transportent le gourmet dans la stratosphère gustative, jusque et y compris dans les quatre desserts. Atteindre des sommets avec du caviar, de la langouste, du ris de veau ou un laquage à l'or fin est relativement bien plus facile et plus courant. Que dire du service, polyglotte, hyper compétent et discrètement souriant, sinon qu'il fait mentir l'adage selon lequel rien n'est jamais absolument parfait ? Ceci dit, puisque de coloribus, etc, je n'ai personnellement pas adoré le décor de la grande salle où nous étions installés : il m'a paru un peu froid. Quant à l'accessibilité du restaurant, c'est à mon avis, un gros point faible : avant d'y entrer, il faut gravir un nombre considérable de marches. Cette ascension est pénible lorsqu'on n'a pas la chance d'être en forme olympique. Heureusement, nous avons pu sortir en traversant la cuisine, ce qui rendait le trajet moins ardu et surtout nous a permis de saluer et de remercier la brigade, aussi nombreuse que talentueuse. Un dernier mot pour parler de l'addition : elle est évidemment non négligeable - c'est un doux euphémisme ! - mais le plaisir ressenti est si intense qu'on ne regrette pas d'avoir cassé sa tirelire, d'autant que contrairement à beaucoup de tables, dont la plupart sont nettement moins raffinées, celle-ci ne se quitte pas avec un creux à l'estomac...Plus

Date de la visite : mai 2023
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Avis écrit le 7 mai 2023

Retour chez Martin Berasategui dans son magnifique restaurant de Lasarte, caché au coeur d'une ville sans charme, mais offrant une architecture très élégante sur un beau par boisé. Deux salles magnifiques d'une éclatante modernité, sobres, parfaitement éclairées, sans ajouts inutiles, blanches rehaussées de bois blond....On l'aura compris, ce qui compte ici c'est l'assiette devant laquelle le décor s'efface.Tables sobrement dressées, élégantes, vastes. Deux propositions : une carte courte et un menu dégustation bio commence par une volée d'amuse bouches proposés aussi avec la carte, que nous avons choisie. Somptueuse déclinaison qui rappelle les grands plats historiques pour accompagner la coupe de Roederer: calamar, mille feuille de pomme foie gras anguille fumée ( un gout de paradis)truite sauvage, olive glacée. Un bonheur pour la vue avant une explosion de saveurs en bouche. La salade de jeunes pousses aux crevettes crues de Palamos ressemble à un tableau inspiré de M. Bras et offre une incroyable fraicheur, sapidité, finesse. Les côtelettes d'agneau qui suivent, rosées, fondantes, goûteuses sont exceptionnelles par la qualité de la viande, la précision de la cuisson, la finesse de l'accompagnement qui leur laisse le beau rôle. La tarte feuilleté aux pommes, plus classique, joue la contraste entre en feuilleté craquant et le moelleux des pommes, avec son sorbet aux pommes et sa chantilly à l'armagnac... Cave magnifique évidement et sommelier plus que compétent et bon conseilleur : un délicat blanc de Rioja avant un Ribera del Duero accessible et d'une grande finesse pour accompagner l'agneau; Service de haute volée, attentif , souriant, professionnel et complice, jamais pesant qui pourrait donner bien des leçons... ET M. Bersategui, qui vient saluer, humble, et rappelle le souvenir de ceux qui l'ont formé en France avec émotion. Et tout cela certes a un prix, mais aucun euros ici n'est dépensé en vain: chacun vous apporte un exquis moment de bonheur.Plus

Date de la visite : avril 2023
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Questions et réponses
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bernard_nixon
Bonjour, Mais j'ai une proposition pour améliorer la communication envers les quelques "frustrés ou jaloux", qui persistent... à dire qu'ils n'ont pas obtenu d'explications sur les ingrédients ou la nature de ce qu'ils mangent : je vous propose de rédiger une petite note explicative pour chaque plat, disponible sur la table pour les curieux, et les laisser la lire eu-mêmes en cas de besoin de s'informer. Cela nous évite les commentaires désobligeants des gens qui ne trouvent rien d'autres à reprocher que la forme... et aussi libère le personnel (serveurs) des inquisitions de certains "parvenus" qui se croient en droit de les immobiliser avec leurs questions parfois abusives alors qu'eux-mêmes, ils n'ont souvent même pas les moyens d'en comprendre les réponses. Avec notre amitié, Benjamin et Lucie.
5 novembre 2017|
Répondre
Réponse de timeodanaos | A publié un avis sur cet établissement |
Mille fois d'accord avec cette très pertinente proposition. Non seulement le client aurait la composition de ses plats ...mais ayant de surcroît la possibilité de cocher en marge les ingrédients ingérés il pourrait... Plus
-1 
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guy2204
19 février 2016|
RépondreAfficher 2 réponses
Réponse de MPaule et Danie... M | A publié un avis sur cet établissement |
Désolée mais je ne gère pas les reservations de cet établissement !
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Daniel V
12 novembre 2015|
RépondreAfficher 6 réponses
Réponse de Sylvie O | A publié un avis sur cet établissement |
Bonjour, j'habite sur la côte basque, donc lorsque nous sommes allé y manger, nous sommes rentrés chez nous. En revanche, cette région est magnifique que ce soit côté français ou espagnol. Il y a de très bons hôtels sur San... Plus
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MARTIN BERASATEGUI, Lasarte-Oria - Menu, Prix & Restaurant Avis - Tripadvisor

Questions fréquentes sur Martin Berasategui

Oui, Martin Berasategui prend des mesures contre le COVID-19. La liste complète de ces mesures est disponible dans la section « Précautions de sécurité » de cette page.

Martin Berasategui est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 5
  • Service : 5
  • Rapport qualité-prix : 4.5
  • Ambiance : 4.5