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Notes et avis

5,0 57 avis
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
260 CHF - 350 CHF
CUISINES
Européenne, Française, Saine
Repas
Déjeuner, Dîner, Boissons
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Le point de vue du Guide MICHELIN

A quelques 1000 m d’altitude, dans le triangle formé par les cantons de Fribourg, Berne et Waad, cette table est un petit sommet de plaisir et de raffi...
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Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
Avis (57)
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Avis écrit le 19 février 2024

Le chef Benoît Carcerat et toute son équipe font un travail remarquable. Le service tout d'abord: contrairement à beaucoup d'autres restaurants qui souffrent désormais au niveau du service depuis le COVID-19, tel n'est pas le cas à la Table du Valrose. Le service est parfait,...sans avoir jamais le sentiment d'attendre entre les plats, au contraire, puisque l'on vient s'enquérir de savoir si le rythme convient ou s'il devrait être autre. Tout au plus pourrait-il être un peu moins formel, à une époque où l'ambiance, y compris des grands restaurants, recherche une tournure plus familiale. Le vin ensuite. Le sommelier fait un excellent travail, avec une très belle suggestion d'un chenin blanc Domaine Guiberteau, qui nous accompagnera durant le repas essentiellement composé de fruits de mer, avec un excellent verre de San Giovese pour le boeuf. La cuisine enfin. Benoît Carcerat a une maîtrise technique exceptionnelle. Rien ne semble lui faire peur et tout lui semble possible. Peut-être est-ce pour ma part le seul petit bémol de sa cuisine, parfois trop technique. Semblant vouloir faire preuve de sa maestria technique, Benoît Carcerat multiplie parfois les ingrédients au sein d'un même plat, au point que, pour être honnête, une fois en bouche, on (ou je) peine parfois à distinguer les différents ingrédients, trop nombreux, qui sont certes équilibrés, mais se mélangent sans que l'on ne parvienne plus à lire le plat. Pour moi, le meilleur est tout simplement une truite cuite à la manière d'un gravlax, légèrement fumée, tout simplement parfaite...simple et efficace, qui magnifie le produit. Peut-être le chef gagnerait-il à un peu plus de simplicité qui ne nuirait à mon avis nullement à sa cuisine, au demeurant parfaite. Mais c'est là, sans doute, affaire de goût personnel.Plus

Date de la visite : février 2024
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Valrose Hotel Restaurant, Propriétaire de La Table du Valrose, a répondu à cet avisA répondu le 20 février 2024

Cher PhilGilli, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de partager votre expérience. C'est avec plaisir que nous vous lisons en détail. Ainsi, nous avons partager votre commentaire ave nos équipes ainsi que le Chef lui-même. Nous espérons vous accueillir de nouveau prochainement et restons...Plus

Avis écrit le 10 janvier 2024

Nous avons passé une escape rêvée sous la neige au Valrose à la table du Chef Benoît Carcenat, entouré par une super équipe tant en salle que pour la gestion de l'hôtel. Menu des fêtes surprenant, moderne avec des produits sublimes et sublimés. Très belle...cave. Nous avons adoré et profité d'un moment hors du temps. C'est certain nous reviendrons avec plaisir ! Merci à toute l'équipe !Plus

Date de la visite : janvier 2024
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Valrose Hotel Restaurant, Propriétaire de La Table du Valrose, a répondu à cet avisA répondu le 24 janvier 2024

Chère ChristellemQ7444MG, Nous vous remercions sincèrement d'avoir pris de votre temps pour partager votre expérience et nos sommes ravis de vous avoir fait découvrir notre univers. Nous avons transmis vos commentaires au Chef ainsi qu'à toutes nos équipes. Dans l'attente de vous accueillir de nouveau...Plus

Avis écrit le 5 novembre 2023

Après un apéritif pris dans le salon très cosi nous passons à table et là succession de plats incroyables. Maîtrise parfaite des cuissons, présentations magistrales, mélanges de goûts équilibrés, une fête des papilles du début à la fin. Au surplus un service souriant, professionnel par...une équipe jeune et dynamique. C’est une très grande table mais tout est fait pour que l’on s’y sente bien et c’est parfaitement réussi. Merci à toute l’équipePlus

Date de la visite : novembre 2023
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Valrose Hotel Restaurant, Propriétaire de La Table du Valrose, a répondu à cet avisA répondu le 19 novembre 2023

Bonjour, Le chef, sa brigade et toute l'équipe du Valrose vous remercie pour ce chaleureux commentaire sur votre expérience à La Table du Valrose. Nous nous réjouissons de vous avoir fait vivre une expérience hors du temps et de vous retrouver pour une prochaine carte...Plus

Avis écrit le 15 octobre 2023

J’exclus volontairement la question financière du présent avis. Bien sûr, il faut pouvoir avoir la chance de vivre cette expérience et elle n'est probablement pas à la portée de toutes et tous. C'est un autre débat. Concentrons-nous sur les autres aspects: accueil, cuisine, service. Accueil...agréable et très joli salon. Jolie salle à manger, agréable, sobre sans chichi. La valse du personnel peut éventuellement perturber celles et ceux qui préfèreront avoir la même personne au service durant tout le repas. Cuisine: il faut reconnaître ici une très grande finesse et c'est là que se trouve le cœur de l'expérience. Des plats d'excellent niveau, qui ne déméritent pas de la 2ème étoile Michelin récemment acquise. De l'originalité, des saveurs. On peut parfois souhaiter un peu plus de gourmandise mais attendez les desserts, une très belle surprise ! Visite sympathique du Chef à la fin du repas. En résumé, un très agréable moment. MERCI à l'équipe du Valrose !Plus

Date de la visite : octobre 2023
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Valrose Hotel Restaurant, Propriétaire de La Table du Valrose, a répondu à cet avisA répondu le 19 novembre 2023

Un immense merci pour ce commentaire sur notre restaurant et notre service. Lire la satisfaction de nos clients est un plaisir pour toute notre équipe! Nous nous réjouissons que vous ayez passé un agréable moment au Valrose et de vous accueillir à nouveau très prochainement....Plus

Avis écrit le 23 septembre 2023 par mobile

Chères lectrices, chers lecteurs, Voilà une très belle adresse, avec une table étoilée Michelin au top ! Le cadre est très chaleureux et l’accueil au top ! Le menu dégustation de cet été autour de 7 plats (ou 9 plats avec 2 plats surprises du...chef) a été extraordinaire ! Présentation des plats, assaisonnement, composition, quantités, tout est parfait ! Service en salle au diapason. L’équipe en Sommellerie et celle dédiée au service sont au top. Bravo ! La carte des vins est superbe par ailleurs, à des tarifs qui restent attractifs. Choix de liqueurs des pères chartreux exceptionnelle en plus . Rare de nos jours ! Ça m’a tellement plu que j’y suis allé 2 fois le même mois. Vous aurez également le plaisir de rencontrer le chef en fin de repas. Superbe rencontre ! Benoit est un chef qui est proche de ses clients et de son équipe. Il a un talent incroyable (tout comme sa brigade). Pour l’instant on sent bien le positionnement 1 Macaron. Je ne serai pas surpris d’apprendre l’année prochaine que l’établissement ait été promu à 2, vu la qualité du boulot ! A suivre de très près ! Beaucoup d’émotion dans l’assiette! Encore Bravo Chef et à bientôt ! Meilleures salutations, Nicolai PS: Les chambres de l’hôtel sont très confortables aussi. PS2: le bistro est top aussi, avec notamment la fondue réalisée avec des fromages locaux qui apportent un bel équilibre ! Goûtez-la !Plus

Date de la visite : août 2023
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Valrose Hotel Restaurant, Propriétaire de La Table du Valrose, a répondu à cet avisA répondu le 7 octobre 2023

Cher Nicolai, Toute l'équipe du Valrose vous remercie chaleureusement pour votre commentaire élogieux sur notre restaurant La Table du Valrose. C'est une joie pour nous de constater que votre expérience a été à la hauteur de vos attentes. Notre objectif est de faire vivre des...Plus

Avis écrit le 21 septembre 2023 par mobile

Une fois encore nous avons été émerveillés par le menu dégustation en 6 plats (offre QoQa) . La qualité des plats et du service mériteraient une 2eme étoile Michelin! Nous reviendrons sans aucun doute. Merci de ces moments de détente.Plus

Date de la visite : septembre 2023
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Valrose Hotel Restaurant, Propriétaire de La Table du Valrose, a répondu à cet avisA répondu le 7 octobre 2023

Cher Monsieur, Le chef, sa brigade et toute l'équipe du Valrose vous remercie pour ce chaleureux commentaire sur votre expérience à La Table du Valrose. Nous nous réjouissons de vous avoir fait vivre une expérience hors du temps et de vous retrouver pour une prochaine...Plus

Avis écrit le 17 septembre 2023 par mobile

Nous avons passé un séjour inoubliable au sein de ce magnifique établissement. Nous avons eu le plaisir de découvrir la carte n° 14, et ce fut juste exceptionnel du début à la fin, sans aucune fausse note. Quel voyage gustatif et visuel grâce au talent...et à l'inventivité hors normes du chef et de toute son équipe ! Nous avons opté pour l'accord vins et mets Tradition et ce fut absolument parfait également. L'équipe est jeune, le service est décontracté tout en restant extrêmement professionnel. Bref, l'expérience vécue au Valrose fut tout simplement exceptionnelle !Plus

Date de la visite : septembre 2023
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Valrose Hotel Restaurant, Propriétaire de La Table du Valrose, a répondu à cet avisA répondu le 7 octobre 2023

Toute l’équipe du Valrose vous remercie infiniment pour votre commentaire élogieux sur notre restaurant et notre service. Lire la satisfaction de nos clients est toujours un immense plaisir et nous nous réjouissons que vous ayez passé un agréable moment chez nous. C’est avec un grand...Plus

Avis écrit le 2 septembre 2023 par mobile

Somptueux repas gastronomique où nous avons été subjugués par la qualité des plats et la déferlante imagination du chef . Tout est goûteux à souhait et précis . La carte des vins est très complète. Service du personnel pro et décontracté.Plus

Date de la visite : septembre 2023
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Valrose Hotel Restaurant, Propriétaire de La Table du Valrose, a répondu à cet avisA répondu le 6 septembre 2023

Toute l’équipe du Valrose vous remercie infiniment pour votre commentaire élogieux sur La Table du Valrose ainsi que sur notre service. Lire la satisfaction de nos clients est toujours un immense plaisir et nous nous réjouissons que vous ayez passé un agréable moment chez nous....Plus

Avis écrit le 14 août 2023

Une cuisine remarquable, inventive, très personnelle. Service attentif d'une grande gentillesse. Choix des vins fort intéressant avec un conseil de qualité, jolie salle... A mentionner l'hôtel, excellent, le café aussi. Une maison familiale, harmonieuse, on le ressent de l'arrivée au départ. Un séjour merveilleux.Plus

Date de la visite : août 2023
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Valrose Hotel Restaurant, Propriétaire de La Table du Valrose, a répondu à cet avisA répondu le 6 septembre 2023

De la part de toute l'équipe du Valrose, un immense merci votre commentaire élogieux sur notre établissement. C'est une joie pour nous de constater que votre expérience a été à la hauteur de vos attentes. Notre objectif est de faire vivre des émotions inattendues et...Plus

Avis écrit le 8 août 2023

Sincèrement, l'un des meilleurs restaurants gastronomiques que nous ayons visité récemment. Nous avons pris le menu en 7 plats (carte no. 13) accompagné d'un accord des vins non conventionnel et le résultat était simplement époustouflant. La plupart des produits sublimés par la créativité du chef,...légumes, champignons et viande, viennent de producteurs locaux de cette magnifique région du Pays d'En-Haut. Un discrète touche japonaise, pas du tout déplacée dans ce contexte, apporte une grande originalité, en particulier lorsqu'un saké de la maison Miyasaka est servi en accompagnement du turbot de ligne de Vendée, moules de bouchot et feuille de figuier... (mon favori au sein du menu s'il fallait en choisir un). Accompagné d'un service impeccable que l'on retrouve également dans l'hôtel attenant, l'expérience est mémorable. Une deuxième étoile Michelin ne saurait tarder...Plus

Date de la visite : août 2023
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Valrose Hotel Restaurant, Propriétaire de La Table du Valrose, a répondu à cet avisA répondu le 6 septembre 2023

Toute l’équipe du Valrose vous remercie infiniment pour votre commentaire élogieux sur notre hôtel et notre restaurant. Lire la satisfaction de nos clients est toujours un immense plaisir et nous nous réjouissons que vous ayez passé un agréable moment chez nous. C’est avec un grand...Plus

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LA TABLE DU VALROSE, Rougemont - Menu, Prix, Restaurant Avis & Réservations - Tripadvisor

Questions fréquentes sur La Table du Valrose

Oui, La Table du Valrose prend des mesures contre le COVID-19. La liste complète de ces mesures est disponible dans la section « Précautions de sécurité » de cette page.

La Table du Valrose est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 4.5
  • Service : 4.5
  • Rapport qualité-prix : 4.5
  • Ambiance : 4.5