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Notes et avis

Nº 97 sur 13 915 Restaurants à Paris
Travellers' Choice2023
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

CUISINES
Française
Repas
Déjeuner, Dîner
FONCTIONNALITÉS
Réservations, Places assises, Accessible en fauteuil roulant, Sert de l'alcool, Cartes bancaires acceptées, Service de table, Bières & Vins, Wi-Fi gratuit, Style familial
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Le point de vue du Guide MICHELIN

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Avis (163)
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Avis publié : il y a 4 semaines par mobile

C’est un véritable voyage auquel nous avons été conviés. Ce restaurant étoilé mériterait amplement une deuxième étoile, tout était parfait, l’accueil, le service à la fois professionnel, efficace et attentionné. Quant aux plats qui nous ont été servis, c’est un véritable voyage aux saveurs multiples...complexes, d’une grande richesse et surtout d’une grande maîtrise. Nous avons été conquis par cette table et nous reviendrons pour confirmer cette première expérience très positive. Bravo et merciPlus

Date de la visite : avril 2024
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Avis écrit le 8 mars 2024

Je n'ai pas grand chose à reprocher à ce restaurant, sauf peut-être au sommelier qui s'est montré inutilement un peu hautain lorsque je lui ai refusé la bouteille qu'il me suggérait à 135 euros, mais je n'ai eu le coup de coeur. Le travail sur...les plats est assurément important et très minutieux, le rendu souvent très beau mais aucun des 9 plats proposés n'a vraiment suscité un coup de coeur. L'asperge peut-être. Au final, je reste donc sur une impression mitigée. A budget équivalent il y a bien meilleur je trouve.Plus

Date de la visite : mars 2024
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Avis écrit le 6 mars 2024 par mobile

On était assis à côté de la cuisine : magnifique spectacle que de voir les cuisiniers s’affairer ! Le chef vient lui même servir quelques plats, avec une explication détaillée. Tout était délicieux, fin et original. Le sommelier est attentif et de bons conseils. On...y retournera !Plus

Date de la visite : mars 2024
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Avis écrit le 21 février 2024 par mobile

Nous sommes retournés dans ce restaurant après un premier passage peu de temps après l'ouverture à l'automne 2021. La cuisine nous avait à l'époque déjà enthousiasmé... et bien elle a fortement progressé depuis. Accords des saveurs parfaits, recherche dans les accords, sauces savoureuses (la sauce...Albufera est à tomber !), cuissons parfaitement maîtrisées (mention spéciale au pigeon en deux services). Les desserts sortent eux aussi des terrains classiques (topinambours dans un dessert !) sans fausse note. Mention particulière aussi aux fromages, en supplément, cuisinés (pas de tranche ou de portion), c'est inattendu et accordé tres intelligemment avec un champagne. Les vins proposés dans l'accord mets-vins sont très bien choisis. Et pour couronner le tout, l'ensemble de l'équipe est extrêmement agréable, sympathique et maîtrise parfaitement sa partition. Bref, l'expérience complète n'est certes "pas donnée", mais nous en sommes ressortis enchanté par le moment passé... et bien sûr par les mets dégustés. Nous y retournerons sûrement.Plus

Date de la visite : février 2024
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Avis écrit le 6 février 2024 par mobile

Une belle salle, une cuisine délicieuse et un personnel discret et sympathique. On a passé une très belle soirée chez Granite.

Date de la visite : février 2024
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Avis écrit le 14 décembre 2023

En escapade à Paris le 11 décembre avec des amis ou nous avions réservé une table à Granit. Tout d’abord un accueil chaleureux ou on sent de suite l’esprit d’équipe avec à sa tête le grand chef Tom Meyer. Maintenant l’accord mets et vins c’est...juste de la haute voltige et tout est explosif en bouche, le tout présenté dans de la vaisselle magnifique et épurée mettant en valeur les plats avant de nous être servis. Cuisine moderne, remplie de saveurs. Pour conclure en ce qui me concerne c’est une expérience inoubliable et je recommanderai autant que possible à mon entourage épicurien de faire un tour à Granit. Bravo au chef Meyer et sa brigade pour régaler les papilles des clients.Plus

Date de la visite : décembre 2023
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Avis écrit le 12 décembre 2023

Quelle belle découverte du savoir faire de la cuisine française avec un très bel accueil de tout le personnel piloté par Tom MEYER J’ai passé un moment qui restera gravé dans ma mémoire culinaire avec des accords mets et vins très subtiles. Des sauces d’exceptions...avec une évolution de plats en plats. De toute évidence au vue de l’âge de Tom et de sa passion professionnelle qu’une grande carrière de cuisinier s’ouvre devant lui. Je recommande cet établissement à toutes les passionnés de découvertes culinairesPlus

Date de la visite : décembre 2023
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Avis écrit le 9 novembre 2023

Très heureux d'avoir découvert ce restaurant, félicitation à Tom Meyer son équipe pour ce travail digne des créations haute couture. Belle présentation des assiettes, les saveurs sont parfaitement maitrisées ainsi que les cuissons. Salle agréable ,personnel sympathique et professionnel, belle carte des vins. Nous avons...passé un excellent moment encore merci à tousPlus

Date de la visite : novembre 2023
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Avis écrit le 29 octobre 2023 par mobile

Une fois encore, Tom Meyer à enchanté nos papilles ! A peine trentenaire, il offre une cuisine aux saveurs d’étonnantes et déjà d’une grande maturité. Quel talent ! Nous avons choisi le menu Granite qui permet d’aborder toutes les audaces gustatives et olfactives proposées par...le chef. Le décor est sobre et élégant relevé par une douce et chaleureuse lumière. La vaisselle en céramique est très délicate et ajoute une dimension particulière à la poésie des plats. La cuisine ouverte offre à nos yeux le ballet des plats dans une chorégraphie silencieuse et inodore. Prodigieux ! Le service très professionnel et sympathique s’accorde parfaitement à la fraîcheur des mets. J’ai encore le souvenir ému de ce champignon et de ces sardines aux saveurs mystérieuses… Que dire de cette chaire de tourteau délicate dans sa crêpe délicate ? Que dire du turbot à la cuisson nacrée et des ris de veau dont les bouchées fondaient en bouche. Par simple gourmandise nous avons ajouté à notre menu le fameux Lièvre à la royale que nous avons partagé. Enfin, un grand merci à toute l’équipe qui a su faire de notre soirée un moment d’exception et de pur bonheur non compassé.Plus

Date de la visite : octobre 2023
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Avis écrit le 26 octobre 2023 par mobile

Nous avons fêté notre anniversaire de mariage dans la salle du bas, à côté des pâtissiers, qui ont eu la gentillesse de nous commenter leur savoir-faire. Le décor moderne de la salle et la bonne humeur de toute l’équipe ont contribué au plaisir de la...dégustation. Des amuse bouches jusqu’aux desserts, ce fut une explosion de saveurs ! Chaque plat est agrémenté de sauces subtiles mariant herbes et épices avec audace et inventivité. Mention spéciale au tourteau et au turbot à la betterave (mon mari qui ne l’aime pas a eu droit à une lotte avec une sauce exquise en remplacement). Le ris de veau, laqué oabika au curry vert, nous a quelque peu déroutés mais c’est avéré délicieux. Les desserts se sont révélés aussi bons que beaux (celui à la figue a remporté tous les suffrages) et le chef pâtissier Anthony nous a gratifié d’une gourmandise supplémentaire avec l’étonnant dessert aux raisins. Seul bémol : la carte des vins, hors de prix !Plus

Date de la visite : octobre 2023
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GRANITE, Paris - Les Halles - Menu, Prix, Restaurant Avis & Réservations - Tripadvisor

Questions fréquentes sur Granite

Granite est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 5
  • Service : 4.5
  • Rapport qualité-prix : 4.5
  • Ambiance : 4.5