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Horaires
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mer
12:00-14:0019:00-22:00
jeu
12:00-14:0019:00-22:00
ven
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sam
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MICHELIN
Détails
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FOURCHETTE DE PRIX
50.00 CHF-150.00 CHF
CUISINES
Française, Européenne, Europe centrale
Repas
Déjeuner, Dîner
fonctionnalités
Le point de vue du Guide MICHELIN
Dans une élégante salle au plafond haut, on s’installe à des tables garnies d’une magnifique vaisselle pour déguster une cuisine classique raffinée aux...
Lire plus sur Guide MICHELINTrois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
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5.0
555 avis
Excellent
487
Très bon
49
Moyen
17
Médiocre
1
Horrible
1
Viator-helveticus
Genève107 contributions
sept. 2024 • couples
Salle très bien agencée, service solennel, tables dressées somptueusement.
Service impeccable, cadence parfaite.
Plats d'une grande finesse, un sans faute du début à la fin.
Accompagnement mets-vins pertinent à un prix raisonnable.
Rédigé le 15 septembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Grand Hotel Les Trois Rois
Cher Viator-helveticus
Votre commentaire reflète à merveille l'expérience que nous souhaitons offrir à nos clients. Nous sommes ravis que la disposition de la salle, le service attentionné et la présentation des tables aient été à la hauteur de vos attentes. C'est un plaisir de savoir que vous avez apprécié la finesse de nos plats et l'accord mets-vins. Nous espérons vous accueillir à nouveau très bientôt pour une autre expérience sans faute. Merci infiniment pour vos gentils mots!
Avec nos meilleures salutations
Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl
Rédigé le 25 septembre 2024
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
Dominique G
Saint Louis149 contributions
juin 2024 • couples
Si beau temps, l'apéritif sur la terrasse au bord du Rhin s'impose!
Le menu à deux entrées est largement suffisant (surtout le soir), sachant que le plateau de fromages y est inclus. Laissez vous conseiller par le sommelier pour un accord mets vins au verre, la carte des vins est magnifique et très fournie (vaste choix de vins Suisses entre autres).
Quant au menu, les plats sont d'une très grande finesse et privilégient la qualité plutôt que la quantité. C'est de la (haute) cuisine assez traditionnelle et la modernité est plus dans la présentation (le foie gras par exemple, voir photo). Un sans-faute des amuse-bouche au dessert en passant par le fromage et les après dessert qui accompagnent le café. Le service est également à la hauteur ainsi que la facture bien sûr, mais c'est là le prix de l'excellence...
Seul (petit) bémol à mon avis, le cadre un peu désuet qui mériterait un petit rafraichissement pour un peu plus de peps!
Rédigé le 22 juin 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Grand Hotel Les Trois Rois
Cher DominiqueG747
Merci infiniment pour cet élogieux commentaire suite à votre visite au Restaurant Cheval Blanc.
Quel plaisir d’apprendre que tout était parfait – la carte des vins, les plats qui sont d’une grande finesse, la qualité des plats et notre service. Ces compliments sont importants pour nous tous. Il va sans dire que nous avons été plus qu’heureux et fiers de partager votre élogieux commentaire avec l’ équipe.
Dans l’attente du plaisir de vous recevoir de nouveau dans notre Cheval Blanc afin de vous faire vivre une nouvelle expérience d’exception, nous vous adressons nos salutations les meilleures.
Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl
Rédigé le 25 juin 2024
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
Excursion68579410281
4 contributions
avr. 2024 • couples
On aime se rendre à Bâle pour mille et une raisons ; mais cette fois on a une raison de plus d’y revenir !
Quelle jolie expérience nous avons vécu tant au niveau de l’hôtel que du délicieux repas servi au Cheval blanc.
Les mets étaient délicats, le mélange de saveurs subtiles, le tout joliment présenté ! Le service attentionné et un sommelier d’exception, qui n’a pas hésité une minute à nous faire découvrir des vins sur mesure, ont contribué à ce que nous passions un moment hors du temps ; quel plaisir - merci à vous des créer des moments magiques !
Rédigé le 27 avril 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Philippe Clarinval
Cher Excursion68579410281
Je vous remercie chaleureusement pour vos commentaires qui sont si précieux!
Je transmettrai vos félicitations à mon équipe et surtout à mon sommelier Christoph Kokemoor qui a contribué au succès de votre soirée mémorable.
C'est toujours avec plaisir que nous nous assurons que nos clients vivent la meilleure expérience possible.
Nous nous réjouissons de vous accueillir à nouveau bientôt!
Avec mes meilleurs salutations
Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl
Rédigé le 30 avril 2024
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
Humerus77
Pully324 contributions
juil. 2023 • solo
Exactement ce à quoi on peut s’attendre dans un tel établissement : un service professionnel et courtois, des plats parfaitement maîtrisés et de grande qualité, le tout dans une ambiance agréable.
Rédigé le 2 août 2023
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Philippe Clarinval
Cher Humerus77
Il n'y a pas de meilleure satisfaction que de lire que vous avez apprécié votre moment parmi nous.
Ce fut un grand plaisir de vous accueillir et nous apprécions sincèrement vos commentaires.
Au plaisir de vous revoir,
Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl
Rédigé le 7 août 2023
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
JYREGINSTER
Clarens250 contributions
févr. 2023 • business
Expérience de rêve, salle confortable avec une jolie vue sur le Rhin, service sans faille, souriant et efficace
Mais surtout une cuisine pointue, où chacun des plats justifie les étoiles et toques multiples couronnant ce chef surdoué : carpaccio de langoustines à la bagna cauda d’une totale fraîcheur et merveilleusement équilibré, espuma d’artichaut à la truffe noire et au foie gras absolument addictif, agneau, pigeonneau et wagyu qui vous regretter de ne pouvoir vous installer tous les jours pour goûter le reste de la carte
Carte des vins recelant de nombreux trésors et aussi quelques flacons à des tarifs séduisants
Rédigé le 12 février 2023
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
LesTroisRois
Cher Jyreginster
Merci beaucoup pour votre commentaire tellement positif. Nous sommes ravis de lire que vous gardez un si beau souvenir de votre déjeuner dans notre Cheval Blanc.
Nous avons hâte de vous accueillir à nouveau au sein de notre établissement.
A très bientôt et avec mes meileures salutations
Peter Knogl
Cheval Blanc
Rédigé le 20 février 2023
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
Marc_W97
Nyon713 contributions
oct. 2022 • couples
Belle expérience dans ce temple de la gastronomie où nous nous trouvons transporté dans cette deco ancienne et un accueil chaleureux et professionnel du personnel.
Le menu dégustation est impressionnant de justesse de précision dans la mise en place et le tout succulent !. Que du bonheur…
Belle carte des vins et bon conseil du sommelier .
Rapport qualité prix excellent .
Merci à tous !.
Rédigé le 28 octobre 2022
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
LesTroisRois
Cher client
Nous vous remercions d’avoir pris le temps de partager cet incroyable commentaire suite à votre récente visite au Restaurant Cheval Blanc.
Nous sommes plus que ravis de lire que vous avez adoré notre menu dégustation.
Merci également pour vos gentils mots envers notre équipe, nous ne manquerons pas de leur transmettre.
Nous espérons avoir la chance de vous revoir très bientôt au Grand Hotel Les Trois Rois!
Bien à vous
Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl
Rédigé le 31 octobre 2022
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
Togne77
Vevey702 contributions
mars 2022 • couples
Première expérience dans cet établissement.
Résultat extraordinaire !
Des mets d’exception. Un service très compétant et avec une grande gentillesse.
Nous y reviendrons.
Bravo
Rédigé le 26 mars 2022
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
LesTroisRois
Cher client
Un grand merci d'avoir pris le temps de partager votre avis suite à votre dîner parmi nous.
Nous sommes ravis de lire que cette expérience fut à la hauteur de vos espérances.
En espérant vous revoir très vite
Bien cordialement
Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl
Rédigé le 4 avril 2022
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
Laurent R
Morges254 contributions
mars 2022 • none
Cadre magnifique dans un hôtel d'exception ! Repas gastronomique de haut vol. Finesse et saveurs au rendez-vous. Excellent choix de vins au verre pour accompagner le repas avec des belles découvertes. Personnel sympathique, professionnel et très avenant. Un très beau moment de partage. Vaut largement ces étoiles ...
Rédigé le 21 mars 2022
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
LesTroisRois
Cher client
Nous vous remercions pour ce généreux commentaire suite à votre dernière visite au Restaurant Cheval Blanc.
Nous sommes plus que ravis de lire que vous ayez passé un agréable séjour parmi nous et que vous ayez adoré chaque détail de votre expérience.
Merci également pour vos gentils mots envers notre personnel.
Nous espérons avoir la chance de vous revoir très vite au Grand Hotel Les Trois Rois.
Bien cordialement
Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl
Rédigé le 4 avril 2022
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
GaetanWDT
Nyon166 contributions
juil. 2021 • none
Cela faisait depuis quelques années que je souhaits visiter cet établissement et finalement, une occasion s'est présentée !
À peine arrivé, j'ai particulièrement apprécié le cadre et la salle où une belle hauteur sous plafond est présente. Les dorures et autres ornements de la salle donne un style agréable.
L'accueil fût chaleureux et professionnel. Le personne s'exprime également dans la langue de Molière, ce qui est très apprécié. D'emblée, on observe que le Maître d'Hôtel est parfaitement à son affaire et gère le service de manière sûre ! Le reste du personnel est également à la hauteur avec aucune faute de service. Tout était maîtrisé et soigneusement orchestré.
Le menu proposé, avant la fermeture estivale, était très alléchant. Les plats étaient savoureux et magnifiquement présentés. Une telle finesse ne pouvait qu'être prometteuse avant de tremper sa premier cuillère dans le plat. Les cuissons sont parfaitement maîtrisées. Bref, de bout en bout, c'était excellent et je me suis régalé. Un grand bravo à la cuisine.
Pour conclure, c'est une adresse à refaire sans modération. J'y reviendra !
Rédigé le 1 août 2021
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
daniburg
Genève52 contributions
mai 2021 • solo
Mon premier repas gastronomique au restaurant depuis la réouverture des restaurant. Cuisine délicieuse, superbe utilisation des « jus », personnel extrêmement sympathique. J’ai adoré.
Rédigé le 8 juin 2021
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
LesTroisRois
Chère Danielle B
Merci beaucoup d’avoir choisi le Cheval Blanc by Peter Knogl pour votre première expérience après la réouverture ainsi que du temps consacré afin de poster un si charmant commentaire.
Nous sommes ravis d’apprendre que vous avez passé un grand moment dans notre restaurant gastronomique.
En plus, nous sommes très heureux de savoir que vous avez apprécié la cuisine raffinée et notre service impeccable jusqu’au moindre détail.
Nous espérons de vous bientôt afin de pouvoir une fois de plus combler vos attentes.
Meilleures salutations
Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl
Rédigé le 28 juillet 2021
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
DBCF
17 contributions
nov. 2020 • couples
Un seul mot: exceptionnel ! Le repas était d’une finesse incroyable. Passionnés de gastronomie, le cheval Blanc restera un vrai coup de cœur. Nous reviendrons.
Rédigé le 7 février 2021
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
LesTroisRois
Cher hôte
Nous sommes ravis d’apprendre que vous avez passé un agréable moment dans notre Cheval Blanc by Peter Knogl. En plus, nous sommes très heureux de savoir que vous avez apprécié la cuisine de notre chef, le service adorable ainsi que l’ambiance dans notre salle.
Nous espérons de pouvoir vous accueillir à nouveau chez nous afin de pouvoir une fois de plus combler vos attentes.
Meilleures salutations
Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl
Rédigé le 28 juillet 2021
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
JpaEm
Bienne193 contributions
oct. 2020 • couples
Service impeccable. Esprit de service. Personnel aux petits soins et tres attentif. Ambiance détendue et chaleureuse. Produits sélectionnés par le chef exceptionnels.
Le repas a bien débuté par des excellentes petites mises en bouche. Nous avons dégusté un sublime menu notamment constitué de Ravioli jaune d’œuf truffe d’alba, Sole homard caviar, Pigeon de bresse.
Service fluide et bien orchestré, respect du rythme du client.
On peut observer la brigade préparer les mets dans un couloir a l’extérieur de la salle à manger.
Tout était parfait du service a la présentation des plats, un festival de saveurs.
Le restaurant se situe dans un magnifique bâtiment historique au centre ville de bale. Ambiance romantique.
Rédigé le 27 décembre 2020
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
LesTroisRois
Cher hôte
Tout d’abord nous désirons vous remercier d’avoir consacré quelques minutes de votre temps pour nous faire part de vos impressions. Les retours directs de nos clients nous donnent une chance unique d’évaluer notre service.
Nous sommes heureux de savoir que vous avez apprécié l’ambiance, la qualité des repas et surtout le professionnalisme de notre equipe.
Quand pouvons-nous vous accueillir à nouveau? Nous serions heureux d’avoir l’honneur de vous convaincre de nos prestations. Dans cette attente, nous vous souhaitons tout le meilleur.
Meilleures salutations
Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl
Rédigé le 28 juillet 2021
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
PetitearvineLausanne
574 contributions
oct. 2020 • couples
Si TripAdvisor avait 6 points cela aurait été notre note.
Tout fut parfait en ce repas de samedi à midi. L’accueil, le cadre, la gentillesse et le professionnalisme du personnel (tous polyglottes)ce que l’on peut communément appeler «la classe » et .....LA CUISINE .
PARFAITE !
Mon épouse et moi, pourtant chanceux de pouvoir déguster des mets dans des restaurants étoilés plusieurs fois dans l’année, n’avons jamais rencontré une telle harmonie dans TOUS les plats à un point provoquant une émotion indescriptible. Matière première exceptionnelle, précision des cuissons, saveur se magnifiant, équilibre basé-acide. Certes dans un 3 étoiles Michelin il est habituel d’y rencontrer l’exceptionnel mais jamais sur tous les plats.
Le Maître d’hôtel est un vrai Maître rarement pour ne pas dire jamais vu si ce n’est Monsieur Villeneuve à l’Hôtel de Ville de Crissier , c’est tout dire !
Le Chef M. Knogl passe en salle à la fin du repas ce qui est toujours apprécié.
Le sommelier est également très professionnel; si je devais formuler une remarque cela serait sur la carte des vins que pour un 3 étoiles MIchelin l’on attendrait plus développée notamment dans les appellations satellites afin d’y trouver des prix plus accessibles que dans les régions phares tant en France qu’en Italie. Cela étant l’amateur arrivera à y trouver son compte.
En deux mots :BRAVO et MERCI.
A bientôt c’est certain.
Rédigé le 25 octobre 2020
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
LesTroisRois
Cher client
Nous vous remercions tout d’abord d’avoir pris le temps d’écrire un commentaire sur votre expérience au Cheval Blanc by Peter Knogl.
Ce fut un grand plaisir de lire votre sélection d’adjectifs pour décrire votre voyage culinaire que vous avez tant apprécié jusqu’au moindre détail: l’ambiance, le service, notre menu du temps et finalement le choix du vin de notre sommelier.
Nous espérons d’avoir l’occasion de vous accueillir à nouveau très prochainement dans notre restaurant gastronomique pour découvrir une nouvelle aventure culinaire auprès.
Meilleures salutations,
Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl
Rédigé le 30 octobre 2020
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
Karogo
Fribourg47 contributions
sept. 2020 • couples
Nous sommes allés au cheval blanc pour midi, eu nous avons pris le grand menu. Tout était excellent, le service, le vin, et bien sûr la cuisine.
Bravo à toute l'équipe !
Rédigé le 22 septembre 2020
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
LesTroisRois
Cher client
Nous vous remercions pour votre magnifique commentaire ainsi que pour votre visite dans notre restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl.
Ce fut un grand plaisir de lire vos mots élogieux. Nous sommes très heureux de savoir que vous avez passé un déjeuner que vous avez apprécié le menu du moment, la sélection des vins ainsi que le service attentif du personnel.
Nous espérons d’avoir l’honneur de vous accueillir à nouveau très prochainement. En ce temps nous s’adressons nos meilleurs salutations.
Bien cordialement
Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl
Rédigé le 30 octobre 2020
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
Denise-gourmande
Genève305 contributions
juil. 2020 • none
Un très très bon trois étoiles qui nous a ravis .
Nous avons pris le grand menu dégustation qui était plein de saveurs différentes. Les vins accompagnants étaient de très bonne qualité.
Le seul bémol service un peu lent.
Mais j’espère avoir l’occasion d’y retourner.
Rédigé le 17 juillet 2020
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
LesTroisRois
Chère Denise-gourmande
Nous vous remercions beaucoup d’avoir pris le temps de poster ce merveilleux commentaire. Nous sommes ravis d’apprendre que vous avez passé un agréable moment dans notre restaurant gastronomique.
Nous sommes très heureux de savoir que vous avez apprécié la cuisine raffinée et inventive et notre accompagnement du vin, choisi par notre sommelier.
Nous espérons vous accueillir à nouveau au Cheval Blanc by Peter Knogl afin de pouvoir une fois de plus combler vos attentes.
Avec nos meilleures salutations
Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl
Rédigé le 5 août 2020
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
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