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Notes et avis

Nº 6 sur 1 236 Restaurants à Genève
Travellers' Choice2023
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
45 CHF - 100 CHF
CUISINES
Fruits de mer et poisson, Saine, Scandinave, Fusion
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus, Choix végétaliens, Plats sans gluten
Voir tous les détails
repas, fonctionnalités, infos pratiques

Le point de vue du Guide MICHELIN

Véritable enclave nordique au sein du Ritz Carlton de Genève, le Fiskebar a gagné ses titres de noblesse grâce à une réjouissante cuisine iodée, qui ut...
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Avis (640)
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Avis publié : Il y a 2 jours

Nous avons passé un moment exceptionnel, du début à la fin du repas. Tout était très raffiné, les plats de la cheffe Francesca nous ont éblouis. L'accord mets vins était parfaitement adapté. L'apéritif a été pris au Living Room. Cela nous a préparé à une...soirée exceptionnelle. Sans aucune hésitation, nous y retournerons, que ce soit pour la qualité du repas, pour le cadre et pour la gentillesse du personnel.Plus

Date de la visite : avril 2024
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Avis écrit le 2 mars 2024

Entrer pour le première fois au FiskeBar est un moment originel. De ces moments où, peut-être blasé, on oublie que des choses extraordinaires peuvent arriver. Le cadre agréable, la gentillesse du personnel, tout cela laisse penser que cette soirée sera bonne, comme d'autres. Et puis......Et puis, on découvre la cuisine de la cheffe Francesca et on réalise alors que la soirée ne sera pas comme tant d'autres. Nous débarquons dans un festival de formes et de couleurs, de saveurs et de goûts inoubliables. Tout est originalité et subtilité dans les plats qui sont proposés. A tout moment une texture, un association de goûts viendra nous surprendre, nous entrainant dans un tourbillon de plaisirs. Et cela dure, faisant de chaque service et de chaque assiette un moment magique pour les sens, jusqu'à la fin ultime, les truffes au chocolat servies avec le café dont je vous dévoilerai pas le secret. Alors on sort, les bruits de la rue nous rappellent à la réalité on se surprend à imaginer déjà qui nous pourrions inviter pour avoir le plaisir de revenir...Plus

Date de la visite : février 2024
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Mariana Zuniga, Other de Fiskebar, a répondu à cet avisA répondu il y a 3 semaines

Merci 496christophee, pour votre commentaire. Nous sommes ravis que vous soyez enchantés de cette surprenante découverte au Fiskebar. Nous vous remercions pour vos recommandations et espérons vous revoir bientôt. Sincères salutations, Mariana Zuniga Responsable de Qualité

Avis écrit le 2 janvier 2024 par mobile

Une superbe expérience culinaire avec vue sur Leman, attente dans les salons de l hôtel de la paix , champagne offert, le luxe dans la discrétion Tout est modulable selon vos envies … je recommande !!

Date de la visite : novembre 2023
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Mariana Zuniga, Other de Fiskebar, a répondu à cet avisA répondu le 29 janvier 2024

Merci Emmanuel K pour votre commentaire. Nous sommes ravis que cela vous ait plu et espérons vous revoir prochainement. Sincères salutations, Mariana Zuniga Quality Manager

Avis écrit le 24 décembre 2023 par mobile

Hier soir , un moment divin , un repas délicieux en famille, cet endroit est magnifique, une vraie dégustation, des mets très fins . Le personnel aux petits soins,

Date de la visite : décembre 2023
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Avis écrit le 1 décembre 2023

Petite soirée en amoureux à Genève ou nous avons tester le Fiskebar. Vue sur la cuisine, la salle n'est pas très grande, avec un charme très nordique. Nous avons pris le menu découverte en trois temps. Ne pas connaître les plats et se laissé guider...est toujours une belle expérience ! Le service, s'adapte aux personnes, ni trop ni pas assez donc très très bien ! Les plats : une vraie belle découverte, des saveurs et des associations qui vous font découvrir ou redécouvrir des mets, je ne vais pas tout décrire pour vous laissez le plaisir d'y aller et de vous émerveiller. Un exemple toutefois, le tapioca ... dans l'absolu je ne l'apprécie pas mais là associé avec un espuma ... j'en ai fini mon assiette ! De l'entrée au dessert, nous nous sommes régalés ! La cheffe, en fin de service, est venue nous saluer, très simplement. Echange très agréable en toute simplicité. Pour finir : le prix, raisonnable au vue de la prestation. Un grand merci pour ce merveilleux moment.Plus

Date de la visite : novembre 2023
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Mariana Zuniga, Other de Fiskebar, a répondu à cet avisA répondu le 29 janvier 2024

Dear Jean-Phi25 Nous vous remercions pour vos élogieux commentaires. Nous sommes ravis que notre menu et le service de nos Ladies & gentlemen exceptionnels aient suscité votre satisfaction. Nous vous disons à bientôt. Mariana Zuniga, Reponsable Qualité

Avis écrit le 13 novembre 2023

Tout commençait bien, un très sympathique accueil, une décoration plutôt originale qui aide à s'imprégner de l'ambiance. Nous partons sur le menu découverte en 5 services et commandons des cocktails conseillés par le Maître d'Hôtel qui s'accommoderont bien avec les amuses-bouches : dommage, ils sont...arrivés pour le premier mets. Le premier plat était sympathique, le mélange du caviar et du miso est intéressant comme conseillé, bien plus que si chaque ingrédient est pris séparément. Le deuxième plat présente quelques surprises, le plat basé sur le coquillage était surprenant, même si je dois avouer être moins fan du goût. L'assiette de charcuterie de la mer est en dents de scie selon moi, le thon et le saumon étant excellents mais peut être trop classiques. Par contre, la sardine implore le respect, probablement la meilleure sardine que j'ai pu manger de toute ma vie. Le saucisson de poissons est une véritable découverte, aussi surprenant qu'original : pari gagnant. Le plat principal avec la sériole est très agréable, une pause réconfortante avec des saveurs douces. Le plat autour de la patate est une petite déception, on s'attendait à un peu de peps pour balancer le câlin de la sériole. Le pré-dessert ainsi que le dessert sont bons, le dessert en trompe l'oeil est agréable à regarder et très réconfortant, ce qui contraste avec le milieu marin, et permet un certain appaisement. Nous n'avons toutefois pas saisi le lien avec le reste du menu, entre Scandinavie et Italie : hors-sujet ? En résumé, on reste sur sa faim de découvertes : le cadre, l'accueil ainsi que la décoration des mets est sans reproches, toujours très soignés. Quelques surprises gustatives très originales que l'on savoure. Mais à ce niveau de prix, on s'attend à un peu plus de sensations et de voyages, ainsi que des goûts plus originaux.Plus

Date de la visite : novembre 2023
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Mariana Zuniga, Other de Fiskebar, a répondu à cet avisA répondu le 15 novembre 2023

Merci Beaucoup Le-Franco-Suisse, Nous vous remercions de nous avoir fait part de vos commentaires honnêtes, car nous croyons sincèrement que nous pouvons seulement améliorer notre niveau de service à partir des commentaires de nos clients. En espérant vous revoir prochainement, Sincères salutations, Mariana Zuniga Responsable...Plus

Avis écrit le 12 novembre 2023 par mobile

Une surprise délicieuse En mariage et en saveur , en couleur comme en parfums , Une symphonie parfaite ! Bravo et merci !!

Date de la visite : novembre 2023
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Mariana Zuniga, Other de Fiskebar, a répondu à cet avisA répondu le 15 novembre 2023

Merci beaucoup michabon112 pour votre commentaire. Nous sommes ravis que vous soyez enchantés de cette surprenante découverte au Fiskebar. Nous espérons vous revoir bientôt. Sincères salutations, Mariana Zuniga Quality Manager

Avis écrit le 1 octobre 2023

Super dîner. Très bons plats originaux et savoureux . Excellent service. Équipe sérieuse, attentionnée et chaleureuse. Un grand merci.

Date de la visite : septembre 2023
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Avis écrit le 16 septembre 2023

Nous avons été déçus du service lent, les cocktails sont arrivés après la mise en bouche et le champagne après l’entrée. Les plats sont très bien réalisés et les produits d’excellente qualité, mais à part le Poisson cru ou fumé, nous n’avons rien retrouvé du...Nord, si ce n’est la déco minimaliste et les assiettes en bois. La morue et les haricots verts étaient recouverts par trop d’olive et jus de poivron, on ne sentait plus les saveurs du nord ou du sud ?! Quand nous avons discuté avec la cheffe et que nous lui avons dit que son saucisson de poisson était trop fort et trop gras, elle nous a répondu que nous n’avions pas de palais et que nos goûts étaient trop traditionnels. Pourquoi vient-elle nous demander notre avis, si elle n’accepte pas la critique ?! Le dessert était quelconque et l’addition bien trop salée, elle aussi. Dommage.Plus

Date de la visite : août 2023
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Mariana Zuniga, Other de Fiskebar, a répondu à cet avisA répondu le 17 octobre 2023

Merci beaucoup NorthStar01842318404 pour votre commentaire. Nous regrettons vraiment que les temps de service n’aient pas été corrects et que vous n'ayez pas apprécié le saucisson de poisson. Sachez que nous prenons votre avis très au sérieux et que nous allons en tenir compte pour...Plus

Avis écrit le 12 août 2023

Outre le cadre exceptionnel du lieu, c'est surtout le travail autour des produits de la mer qui impressionne. On en voit de toutes les couleurs ! Et les papilles ne savent plus comment se comporter, une vraie explosion de saveurs... (mentions spéciales pour le saucisson...de mer ainsi que le sorbet cassis 11/10) Je terminerais cette note en remerciant toute l'équipe. Que ce soit, notre charmant responsable de table Clément, Alexandre qui nous a conseillé le vin et le sourire de la chef Francesca. Un sans faute cousu main qui mériterait bien une étoile ! Bravo et à bientôt !Plus

Date de la visite : août 2023
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Natalie Douhine Quality Manager, Autre de Fiskebar, a répondu à cet avisA répondu le 12 septembre 2023

Cher 466antoineb, Nous vous remercions pour vos élogieux commentaires aussi bien sur nos Ladies and Gentlemen que sur les mets qui vous ont surpris. Nous vous disons à bientôt. Natalie Douhine, Reponsable Qualité

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FISKEBAR, Genève - Menu, Prix, Restaurant Avis & Réservations - Tripadvisor

Questions fréquentes sur Fiskebar

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Fiskebar est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 5
  • Service : 5
  • Rapport qualité-prix : 4.5
  • Ambiance : 4.5