Qu'est-ce que Travellers' Choice ?
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Basique Néo-Bistrot
Avis
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Fermé
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À propos
Travellers' Choice
2024
Brasserie moderne et rock'nroll en ville de Sion proposant une cuisine de brasserie par un chef 1 etoile michelin , 17/20 Gault Millau durant 14 ans
Services et caractéristiques
CUISINES
Française, Suisse, Moderne, Pub, Brasserie gastronomique
Types de repas
Déjeuner, Dîner, Ouvert tard, Boissons
Régimes spéciaux
Convient aux végétariens, Options végétaliennes, Options sans gluten
FONCTIONNALITÉS
Accessible en fauteuil roulant
American Express
Bar complet
Bières & Vins
Cartes bancaires acceptées
Chaises hautes disponibles
Chiens acceptés
Mastercard
Paiements électroniques
Places assises
Réservations
Restaurants non-fumeurs
Salle privée
Sert de l'alcool
Service de table
Stationnement dans la rue
Style familial
Visa
Wi-Fi gratuit
Localisation
Stationnement dans la rue
Est-ce un pub ?
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Horaires
Fermé
• Ouvre à 8:30 AM
Dimanche
Fermé
Lundi
Fermé
Mardi
8:30-14:3017:00-0:00
Mercredi
8:30-14:3017:00-0:00
Jeudi
8:30-14:3017:00-0:00
Vendredi
8:30-14:3017:00-0:00
Samedi
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4.4
360 avis
Excellent
239
Très bon
64
Moyen
35
Médiocre
16
Horrible
6
MiamMiam
Suisse57 contributions
févr. 2025 • family
Je me réjouissais énormément de ce restaurant, surtout que je n’ai pas vraiment l’occasion d’aller dans des étoilés.
D’abord le positif: j’ai trouvé le personnel très sympathique ainsi que le chef qui passait dans les tables. Ambiance décontractée et très sympa. Le prix des thés et digestifs étaient plus que corrects pour ce genre d’établissement.
En ce qui concerne la nourriture, énorme déception. Non pas que ce ne fût pas bon, mais c’était vraiment d’une grande simplicité, à quelques exceptions près. Les desserts était très surprenants et bien exécutés. Mais les plats salés étaient de qualité bien moindre. Nous avons eu, par exemple, une endive au jambon. La seule particularité du plat était la sauce (basique) montée au siphon. On avait vraiment une endive toute simple, sans assaisonnement, avec un bout de jambon dessus.
Pareil pour la sorte de ballottine à la caille: très bonne, mais c’est un met de brasserie classique qui ne vaut pas 1 étoile. La viande semblait excellente mais c’était en fait un bas morceau de bœuf assez dur, cuit façon pot au feu. Les poissons étaient aussi des poissons peu chères, comme de la perche. Denouveau pas mauvais, mais très classique. Seule la sauce apportait quelque chose. Le poisson n’avait rien de spécial et était en légère surcuisson. Et ne parlons même pas du bao bun à l’agneau qu’on aurait pu trouver à 3.- sur le marché.
Bref très déçue de ce repas. Je ne l’aurais pas été dans une brasserie mais le menu ne valait certainement pas 250.- au vu de la marchandise bon marché et travaillée de façon simpliste. Peut-être que le chef ne se donne plus aucune peine étant donné qu’il rend son étoile d’ici quelques semaines. Mais c’est très dommage pour les clients qui ont payé le prix d’un vrai gastro.
Je ne retournerai plus, pas même dans son nouveau restaurant-brasserie. Prendre les gens pour des vaches à lait passe 1 fois, pas 2.
Rédigé le 19 février 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Damien Germanier
bonjour , je me permets de rebondir sur votre avis , que vous auriez pu donner sur place m'ayant vu , cela m'aurais permis de vous expliquer notre vision de la cuisine . mais bon :
Que ma vision "simple" de la cuisine ne vous plaise pas je le conçoit , la mode des gastros actuelle étant l'empilage de petite feuilles et de micro points de sauce avec des produits a peine travaillés , cela ne corresponds pas a ce que j'aime faire . bref , c'est un parti pris , que j'assume .
au niveau de produits bon marché je vous invite a allez acheter des agneaux, poissons de lac ou de la région et autres produits auprès de producteurs de la région autres que les grandes enseignes de supermarché , vous verrez on est loin du produit "bon marché" .
mais chacun est libre de ses pensées , mais effectivement c'est mieux que vous aillez manger chez des collègues a la hauteur de vos attentes .
mais au vu de vos précédentes évaluations sur Tripadvisor , vous etes difficiles a satisfaire ;-)
Rédigé le 19 février 2025
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
Jonathan D
Troistorrents1 contribution
déc. 2024 • couples
Je félicite le chef pour son hospitalité qui donne envie de revenir ainsi que pour le partage de sa passion qu'il transmet par ses présentations de plats.
Je félicite également l'entier de sa brigade pour cette cuisine qui transcende les codes culinaires habituelle avec classe et justesse.
Bravo l'équipe!!
Rédigé le 8 décembre 2024
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gemaur
Vex82 contributions
nov. 2024 • couples
Je connaissais déjà cette table et je voulais en profiter une dernière fois comme restaurant étoilé.
C'état parfait. J'ai juste un regret pour le dernier plat. Plutôt qu'un morceau d'un seul bloc j'aurais préféré des tranches.
Rédigé le 27 novembre 2024
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Alicia M
10 contributions
nov. 2024 • family
Tout était parfait. Nous y sommes allés avec ma maman pour son anniversaire. Ils sont pleins de bonnes intentions, se souviennent des souhaits alimentaires de chacun mentionnés sur leur site lors de la réservation, nourriture très bonne. Service excellent. Le chef qui vient voir comment ça se passe.
Je me suis conciliée avec le gastro.
Rédigé le 3 novembre 2024
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Damien Germanier
merci pour votre avis et votre visite. heureux d'avoir contribué a vous faire passer un bon moment . au plaisir
Rédigé le 4 novembre 2024
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Carine P.
Valais179 contributions
oct. 2024 • couples
Bel établissement où l’on se sent accueilli avec plaisir et où l’on se sent bien. Codes gastronomiques un peu bousculés, c’est agréable. On a beaucoup apprécié le menu surprise pour lequel le chef se donne la peine de venir ajuster les préférences en début de repas. Produits régionaux apprêtés de façon originale et généreuse. Accueil de notre chien également top sympa. On reviendra avec plaisir. On recommande +++.
Rédigé le 26 octobre 2024
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Damien Germanier
merci pour l'avis et la visite. je me réjouit de vous revoir avec le loulou ;-)
Rédigé le 4 novembre 2024
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Dreamer27043249027
Lausanne1 contribution
oct. 2024 • friends
Une cuisine raffinée et vraie, des produits locaux choisi pour des plats d'excellence. La chasse dans toute sa splendeur ❤️
Rédigé le 14 octobre 2024
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Damien Germanier
merci pour votre avis qui me touche beaucoup
Rédigé le 4 novembre 2024
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primosten85
Noville29 contributions
oct. 2024 • couples
Belle expérience culinaire. C'était un délice de A à Z, nous avons adoré les plats et avons passé une magnifique soirée. Merci !
Rédigé le 13 octobre 2024
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Damien Germanier
merci pour votre avis . au plaisir d'une future visite
Rédigé le 4 novembre 2024
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serge b
2 contributions
sept. 2024 • solo
Chez le chef pour un cours de cuisine instructif et riche en astuces…avec une équipe de passionnés… j’ai passé un excellent moment.
Rédigé le 24 septembre 2024
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Damien Germanier
merci de partager votre expérience, j'ai beaucoup de plaisir avec ces cours a partager ma passion .
Rédigé le 4 novembre 2024
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Bob L
1 contribution
sept. 2024 • couples
Merveilleux moment de gastronomie avec un accueil sympathique et professionnel.
Et un chef disponible pour discuter et échanger.
Rédigé le 14 septembre 2024
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Damien Germanier
avec grand plaisir ;-)
Rédigé le 4 novembre 2024
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Émilie W
1 contribution
sept. 2024 • couples
Très bien accueillis et nous nous sommes régalés. Très bonne découverte. Nous nous sommes laissés guidés et avons passé une très belle soirée
Rédigé le 13 septembre 2024
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Damien Germanier
et bien nous aussi ;-) merci de la confiance
Rédigé le 4 novembre 2024
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Dadouooo
32 contributions
août 2024 • couples
Un repas exceptionnel avec des aliments sublimement mis en valeur.
Le chef est passé en salle pour nous dire bonjour à notre arrivée, on s'est senti très bien accueilli.
L'accord mets et vins parfait.
Rédigé le 10 août 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Damien Germanier
je me réjouit de vous recevoir a nouveau . Merci pour cet avis
Rédigé le 4 novembre 2024
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Ben
1 contribution
juin 2024 • business
Une trés belle expérience gustative a travers un excellent savoir faire et des produits locaux de qualité . Rares sont les établissements dignent de ce nom. L'accueil et le service sont irréprochables et correspondent au standing attendu.
Merci au chef Germanier.
Rédigé le 28 juin 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Damien Germanier
merci a vous pour l'avis . au plaisir d'une future visite .
Rédigé le 4 novembre 2024
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skawil
Neuchâtel52 contributions
juin 2024 • couples
Absolument magique! Des mets locaux et raffinés avec des vins accordés dans une ambiance décontractée! Génial, nous avons adoré et de plus Chef Damien super sympa qui prend le temps avec ses clients ! Une adresse incontournable à Sion! On reviendra avec plaisir!!
Rédigé le 1 juin 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Damien Germanier
Merci beaucoup pour cet avis élogieux . Je me réjouit de pouvoir échanger avec vous lors d'une prochaine rencontre .
Rédigé le 4 juin 2024
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Nathalie S
2 contributions
mai 2024 • couples
La qualité du cadre, la bienveillance du service, l'ambiance et surtout le magnifique contenu de l'assiette nous ont subjugués; nous reviendrons rapidement ! Bravo !
Rédigé le 30 mai 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Damien Germanier
merci pour votre avis et votre passage dans notre établissement , au plaisir de vous y revoir .
Rédigé le 4 juin 2024
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Voyage58991814548
Saignelégier1 contribution
mai 2024 • family
Une belle manière d'égayer tous ses sens. Et avec humour en plus. La beauté des assiettes, les associations de goûts et les découvertes de vins ont fait de cette soirée un moment de pur régal.
Merci à l'équipe !
Rédigé le 19 mai 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Damien Germanier
merci pour votre avis et au plaisir d'une future visite
Rédigé le 4 juin 2024
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
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