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Damien Germanier

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Rue du Scex 33, Sion 1950 Suisse+41 27 322 99 88Site WebMenu
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MICHELIN
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Notes et avis

Nº 3 sur 107 Restaurants à Sion
Travellers' Choice
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
91 $US - 233 $US
CUISINES
Française, Suisse, Européenne, Moderne
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus, Choix végétaliens, Plats sans gluten
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repas, fonctionnalités, infos pratiques
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Le point de vue du Guide MICHELIN

Après avoir décidé avec le chef Damien Germanier le nombre de plats de notre repas (de quatre à dix), on lui laisse carte blanche. Il y a de belles imp...
Lire plus sur Guide MICHELIN
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
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Avis publié : Il y a 1 semaine

Gris partout, pas une fleure, tables grises sans nappes. Seules décorations aux parois: cadres avec des tatouages qui certes ne font pas envoler l'Esprit de ceux qui ne sont pas fans des "tattoo"! Sur la table une plaquette qu'on ne comprend pas bien si elle...doit servir pour poser les services ou le pain. Le pain, posé sur un panier avec paille pas renouvelée, une sorte de grande "pagnotte" précoupée que les convives doivent se partager avec leurs mains (hygiène?)....et la paille se déverse sur la table. Service attentionné, mais toujours un peu en retard pour la description du plat, pour le service du vin. Les membres du personnel portent leurs habits différents sans unité. Bref, cette atmoshère ne correspond pas à l'excellence des mets !! Je dois également mentionner l'attribution de la table qui nous a été destinée...en face de la sortie du personnel, éblouissante à cause de l'ouverture de la porte coulissante de la cuisine, dérangeante à cause du va-et-vient du personnel. Mais un changement de table nous a été proposé... Cette table serait à éliminer. Je remercie pourtant le Chef Germanier de l'excellence de sa recherche culinaire. A notre humble avis, il faudrait mieux la promouvoir avec une actualisation élégante et plus joyeuse de la salle et avec une analyse du Service. Merci de l'attention RPPlus

Date de la visite : septembre 2022
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Damien G, Propriétaire de Damien Germanier, a répondu à cet avisA répondu Il y a 5 jours

Merci pour votre avis . La décoration et l’ambiance proposée nous plait et plaît à notre clientèle et nous n’avons pas de soucis d’hygiène . Mais je vous remercie de vous en soucier. Nous avons un style qui nous est propre que je revendique et...Plus

Avis publié : il y a 5 semaines

Accueil chaleureux à l'arrivée. Le choix est laissé d'avoir un apéritif servi directement à table ou au petit salon à l'entrée pour un côté plus décontracté. Le cadre est original pour un gastronomique, avec un fond sonore mesuré de style métal/punk léger ainsi qu'une multitude...de photos qui font la part belle aux tatouages (on aime ou pas). Ensuite, on choisit le nombre de plats - de 4 à 10 - et on laisse carte blanche au chef pour surprendre nos papilles. Pour ma part, j'ai opté pour 6 plats. Chaque service est agrémenté d'une explication détaillée des ingrédients ainsi que de précieux conseils, par exemple l'ordre de dégustation des amuse-bouches. Présentation excellente et saveurs tendant plus vers un goût acide, mais toujours impeccablement mesurées pour relever chaque plat à la perfection. Pour agrémenter votre repas, vous pouvez faire confiance à la sommelière les yeux fermés: j'ai pris 2 verres de vin rouge différents sur les plats principaux, et l'accord met-vin était parfait. Pour celles et ceux qui préfèrent les saveurs sucrées, vous devrez patienter jusqu'au dessert, mais l'attente vaut le coup: j'ai même eu un pré-dessert - nouveau concept - sur lequel un retour m'a été demandé. On sent que la quantité de sucre est mesurée au millimètre, car il y a juste la dose idéale - ni trop, ni trop peu - avant de continuer tranquillement sur le dessert. Le seul bémol - si petit qu'il en est presqu'insignifiant - est que le café était servi dans une tasse sans anse mais dont le design s'associait parfaitement avec le cadre et la couleur de la table. Au début, on hésite de peur de se brûler ou de le renverser, mais en la prenant par la partie haute et d'une main ferme, on reprend confiance et on peut déguster sereinement les petites douceurs servies avec notre boisson chaude pour terminer le repas avec délectation. Un grand merci à toute l'équipe pour cet excellent déjeuner. Si vous êtes dans les alentours de Sion, DG est une adresse que je recommande sans hésiter, que ce soit pour une première expérience ou pour goûter à de nouvelles surprises.Plus

Date de la visite : août 2022
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Avis écrit le 13 août 2022 par mobile

Nous avons pris le menu 8plats Ce fut une superbe soirée. Très produits très bons, des goûts à tomber par terre. Les associations juste wahou, . Nous avons également choisis l’accord met vin. Quelle surprise d’avoir de la bière, rose, rouge , blanc et du...cidre. Tout a étais parfait, merci pour cette découverte et cette agréable soiréePlus

Date de la visite : août 2022
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Avis écrit le 25 juin 2022 par mobile

Accueil professionnel et souriant, cadre très agréable, cuisine très raffinée, originale, à la hauteur de sa réputation, pleine de surprise, légère et équilibrée, hyper originale, et surtout, ce qui ne gâche rien, un rapport qualité prix hors pair ! Franchement, ne pas s’en priver !...Bravo à toute l’équipe du restaurant, on revient pour sûr !Plus

Date de la visite : juin 2022
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Damien G, Propriétaire de Damien Germanier, a répondu à cet avisA répondu le 26 juin 2022

Merci beaucoup pour l’avis ♥️

Avis écrit le 30 avril 2022 par mobile

Quel plaisir que ce repas. Belle créativité. Équilibre des saveurs parfaite. Plats avec du relief en bouche et au regard. Nos papilles se sont délectées à chacun des 8 plats. Accord mets vin excellent.

Date de la visite : avril 2022
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Avis écrit le 19 mars 2022 par mobile

3e visite et toujours le même bonheur à découvrir les créations de DG… DG casse les codes et dépoussière le monde de la haute gastronomie !Dès les amuse-bouche, c’est une explosion de saveurs, avec également des textures contrastées… Nous avons particulièrement apprécié la mise en...valeur de produits locaux et simples. Ce qui est loin d’être évident! Le brochet du Léman et le canard d’Appenzell étaient divins. Magnifiques vins et excellent choix de fromages. Avons choisi le menu 6 plats sur les conseils de la serveuse, qui n’a pas poussé à la consommation, loin de là. Très bon rapport qualité-prix.Plus

Date de la visite : mars 2022
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Avis écrit le 16 mars 2022

Très belle surprise, des plats originaux, très bien accompagné par des vins de la région. Le personnel très sympathique et attentionné a recommander +++ Merci pour votre accueil

Date de la visite : mars 2022
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Avis écrit le 10 mars 2022

J'ai eu le plaisir de goûter des plats typiques préparés avec une extrême attention et des goûts équilibrés, un personnel très qualifié qui vous fait vous sentir comme chez vous, je le recommande beaucoup, je reviendrai certainement, merci beaucoup.

Date de la visite : mars 2022
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Avis écrit le 10 mars 2022

Très belle découverte que ce restaurant à la déco épurée. Service décontracté mais efficace, personnel très aimable.Le chef vient en début de repas expliquer les formules (menus surprises en différents services). Beaucoup de recherche dans les plats qui, s'ils sont nombreux, restent très légers Très...bel accord mets et vins (merci à la sommelière pour ces choix).Plus

Date de la visite : mars 2022
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Avis écrit le 8 mars 2022 par mobile

Superbe découverte en Valais . Une belle carte des vins , service attentionné . Toujours un plaisir de découvrir de nouvelles tables ! Nous reviendrons

Date de la visite : mars 2022
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Damien G, Propriétaire de Damien Germanier, a répondu à cet avisA répondu le 8 mars 2022

Merci beaucoup de votre visite et commentaire ;-)

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DAMIEN GERMANIER, Sion - Menu, Prix & Restaurant Avis - Tripadvisor

Questions fréquentes sur Damien Germanier

Oui, Damien Germanier prend des mesures contre le COVID-19. La liste complète de ces mesures est disponible dans la section « Précautions de sécurité » de cette page.

Damien Germanier est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 4.5
  • Service : 4.5
  • Rapport qualité-prix : 4
  • Ambiance : 4