De passage à Verbier, nous avons approché l'Office du Tourisme pour savoir où aller manger à midi. A première vue, La Pergola était un des seuls restaurants ouverts sur la station à cette époque. Le menu du jour proposait des pâtes gratinées ou une pizza....Nous avons opté pour les pâtes. Service rapide et impeccable de la part du personnel, vu que le restaurant était plein (la distanciation sociale n'est apparemment pas connue dans ce restaurant, vu qu'il y avait une tablée de 10 personnes côte à côte et une autre de huit, absence du masque du personnel) Les pâtes, généreusement servies dans une assiette creuse, était enrobée d'un peu de sauce tomate et de jambon. Le dessus du plat était tellement gratiné, que la couche supérieure était dure, et qu'il n'était pas possible de les mastiquer correctement. Une remarque a été faite auprès de la serveuse qui a dit transmettre au chef. Je ne suis pas pour démolir systématiquement le travail d'un cuisinier, mais là je me pose des questions. Est-ce qu'on se fiche de la tête du client en faisant n'importe quoi parce que l'on est seul sur la place à servir des plats du jour? C'est vraiment dommage. Et pour preuve que ce n'est pas la première fois que ça arrive, en lisant les commentaires, je vois la même remarque il y a un an exactement par un autre client. Pourtant, rien n'est plus simple que de faire un plat de pâtes gratinées; il suffit d'en surveiller la cuisson. Une renommée est dure à faire, mais peu aussi vite être détruite si l'on ne fait pas l'effort voulu. La Pergola semble appréciée par la clientèle et j'espère que les appréciations données sont exactes. J'étais déjà venu dans cet établissement il y a deux ou trois ans et je n'en avais pas un mauvais souvenir. En conclusion, je transmets également quelques lignes au propriétaire du lieu, en espérant qu'il tiendra compte de mes remarques.Plus
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