La saison de chasse nous donnera l'occasion de partager entre 4 convives un dîner dans la zone bistrot de cet établissement qui ne désemplit pas (réservation indispensable). Sa réputation n'étant plus à faire, j'étais donc convaincu que mes papilles retrouveraient un plaisir absolu. Je dois...ainsi avouer ma désillusion face à une assiette aux accompagnements sans saveur, reconnaissant au demeurant volontiers une très bonne qualité de la viande. Peut-être victime de son succès, mais les mets ont perdu en saveur et leur raffinement d'alors.
Si le service est toujours confié à une équipe sympathique et fort agréable, il est quelque peu désorganisé avec plusieurs passages de serveurs différents pour prendre les commandes déjà passées. On ne se plaindra au demeurant pas de cette attention toute particulière, même s'il faudra finalement attendre un peu pour recevoir les premières consommations, respectivement quelque 30 minutes pour le 2ème plat de selle.
Petit coup de coup de l'après pandémie ? ... je l'ignore mais y retournerai volontiers pour vérifier.
De conclure que la carte des vins suggère exclusivement des crus suisses avec quelques surprenantes découvertes à faire.Plus