Petite soirée entre amis, commencée dans la partie supérieure de ce magnifique établissement, où de légers travaux de rénovation l'ont encore plus sublimé. Apéritif donc au balcon, avec Dr Jekylll comme barman, qui fait bien son show et est très sympathique. Ensuite le repas commence...dans la partie rez-de-chaussée, avec en entrée pour moi un "Crabe Cake croustillant", très original et très goûteux. Raviolis aux langoustines très réussis pour un des convives et les 2 autres personnes prennent le carpaccio de St-Jacques, qui malgré une belle présentation, déçoit un peu par la quantité moindre. Le service, handicapé par l'absence d'un serveur, est juste catastrophique et malgré les excuses d'un des associés, n'est pas vraiment acceptable pour un établissement qui semble vouloir jouer dans la cour des grands. Les plats principaux sont servis très tardivement, magnifique filet d'agneau aux herbes fraîches pour 2 convives, risotto aux écrevisses très basique pour les 2 autres. Tous les plats sont tièdes, dommage pour des produits de belle qualité et leur jolie présentation. On nous offre le café et les liqueurs pour s'excuser, mais on reste sur un goût d'inachevé et de manque de professionnalisme malgré tout. On aurait apprécié d'avoir un salut du chef et un peu plus d'attention de la part du staff, même en effectif réduit et surtout en fin de soirée quand la salle est presque vide. Des points importants à revoir si on veut progresser dans le classement des bonnes tables de Fribourg.Plus
