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Horaires
mer
11:30-13:3018:15-23:45
jeu
11:30-13:3018:15-23:45
ven
11:30-13:3018:15-23:45
sam
11:30-13:3018:15-23:45
MICHELIN
Détails
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FOURCHETTE DE PRIX
78.00 CHF-188.00 CHF
CUISINES
Française, Suisse, Européenne
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus
repas, fonctionnalités
Emplacement et coordonnées
Le point de vue du Guide MICHELIN
Le chef Pierrot Ayer est une aubaine pour les Fribourgeois ! Dans ce lieu design et élégant, il se montre sous son meilleur jour. Au Pérolles, à l'étag...
Lire plus sur Guide MICHELINUne étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Ce restaurant propose-t-il des plats sans gluten satisfaisants ?
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4.5
195 avis
Excellent
138
Très bon
40
Moyen
11
Médiocre
4
Horrible
2
Nanou
35 contributions
mars 2024 • couples
Fantastique, aussi bien au niveau de l'accueil, du service ou de la cuisine. Un chef qui passe discuter, une adaptation du menu pour 2 plats pour l'une des personne vraiment à la hauteur, un grand MERCI, nous reviendrons avec plaisir!
Rédigé le 10 mars 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
zaza_Ladycef
Tartegnin109 contributions
janv. 2024 • family
5 sur 5 !
Grande maîtrise des saveurs! Délicieux repas et merci pour ce bon moment.
Service parfait.
Belle découverte. Je recommande.
Rédigé le 31 janvier 2024
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Veroscal
La Brevine209 contributions
janv. 2024 • couples
Superbe expérience que le menu dégustation du Perolles. Un mélange de saveurs maîtrisées et des produits d’exception font de cette table un incontournable de la région !
Pierrot et Françoise Ayer ont fait de ce lieu un incontournable tant par la qualité de leur cuisine que par la sympathie de leur personnel.
L’accord mets et vins est également à recommander, avec quelques pépites que nous avons été enchantés de découvrir.
Rédigé le 18 janvier 2024
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181virginieg
211 contributions
sept. 2023 • couples
Nous sommes venues un samedi soir en couple, nous avons passé un magnifique moment, hors du temps, merci!!
Le service est au top, le personnel est très souriant, toujours à faire des petites blagues pour rire, attentionné, le chef est passé à notre table pour demander si tout allait bien, le top!! Et la nourriture était juste excellente, un vrai régal, on a adoré comme à chaque fois!! Vous êtes vraiment une équipe au top, avec un talent de fou!! Merci pour ce moment inoubliable, on attend plus que le suivant déjà!! Continuez comme ça 😉👍
Rédigé le 9 octobre 2023
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cdm
Genève26 contributions
janv. 2023 • family
Un très beau cadre et original (Botta), service chaleureux et efficace, le chef présent et des très bons plats!!
Rédigé le 17 février 2023
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Ludovic
5 contributions
févr. 2023 • couples
Super soirée au Perolles. La qualité et le service d’un niveau gastronomique sans le côté trop « guindé ». Soirée parfaite, merci
Rédigé le 5 février 2023
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tb62
Fribourg13 contributions
oct. 2022 • family
Magnifique déclinaison de chasse avec le produit magnifié à la fribourgeoise comme sait si bien le faire Pierrot Ayer et sa brigade. Un service attentionné et un personnel compétent et souriant rajoutent à la très belle expérience. Bravo
Rédigé le 30 octobre 2022
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cactus70
Fribourg138 contributions
avr. 2022 • family
Bonne adresse. Meme si quelques details embetent. Le patron travaille au service. Moins en cuisine. Certains details des plats. Sauces trop liquides. Mais c est bon et souvent local.
Rédigé le 17 septembre 2022
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Val Ross
Bulle614 contributions
juil. 2022 • couples
Menu dégustation été 2022
1ère entrée avec un atartare de lapereau et pour mme un mille-feuille foie gras, cèpes et vin cuit.
2eme entrée, langoustine, tomate, carpacho et fenouil.
Poisson, sandre, fleur de courgette.
Viande, bœuf en fine lamelles
Fromages avec un chariot très complet.
1er dessert autour de l'abricot et le 2ème autour de la framboise.
A noter que le pendant 100% végétarien existe et que hormis l'assortiment de vins, il existe un assortiment de boissons sans alcool (du thé froid, au thé oolong, en passant par une sorte de sirop), très intéressant.
Mention spéciale au millefeuille de foie gras, à la langoustine, au boeuf et au dessert à la framboise.
Le restaurant comme à son habitude ne nous a pas déçu. Excellente adresse avec des prix corrects pour un 17 gault et millau ou 1 étoile Michelin.
Bravo au chef et à Julien pour le service.
Rédigé le 17 juillet 2022
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jcboghossian
Fribourg24 contributions
juin 2022 • family
Une soirée magnifique en famille. Tout a été parfait. La cuisine extraordinaire, le service, l’ambiance…. Nous reviendrons bientôt c’est sûr. Un grand merci à toute l’équipe
Rédigé le 26 juin 2022
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181virginieg
211 contributions
juin 2022 • friends
Nous sommes venus entres amis un samedi soir, c’était exceptionnel!!! On a l’impression que le temps s’arrête tellement c’est superbe! L’endroit est magnifique, le personnel au top, souriant, pro, rien à redire, la déco superbe et la nourriture une tuerie…c’était vraiment une expérience inoubliable que je conseille à tout le monde!! Les papilles prennent une claque tellement c’est bon!!! Tous les plats étaient excellents, bravo au chef et sa brigade!!! Le chariot de fromages, un truc de fou, grandiose!!!
Je me réjouis déjà de pouvoir revenir, impatiente!!
Merci pour ce moment au top, merci pour votre travail, continuez comme ça!!
Rédigé le 22 juin 2022
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envvol
Fribourg106 contributions
oct. 2021 • none
C'est en automne que nous avons réservé une table pour la première fois dans cet établissement durant la saison de la chasse. L'endroit, l'accueil, le service et la cuisine, tout était impeccable. Il y'a même un fumoir, un plus pour Monsieur amateur de cigares.
Rédigé le 8 mai 2022
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Simplemixte
Bruxelles120 contributions
mars 2022 • none
Comme première visite, on retrouve le concept du restaurant en sous-sol, avec une décoration moderne qui n'enlève rien aux propositions gastronomiques de M. Ayer. Plaisir d'y retrouver sa "patte", secondé par son épouse et une équipe jeune mais souriante et compétente. Ici, on trouve un véritable éveil des papilles, un beau nappage, des prix "normaux" et une qualité de service selon les normes d'exigence requise à ce niveau. On y reviendra.
Rédigé le 3 avril 2022
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
guignardschutz
Les Charbonnieres482 contributions
mars 2022 • none
Repas d'affaire à midi dans ce restaurant gastronomique de Fribourg.
Le restaurant se trouve en sous-sol en partie, on perd la notion du temps. Mais le cadre reste superbe tout comme le service. Les produits sont excellents, locaux et bien maîtrisés. Parfois il manque tout de même un peu de saveur ou de goût. Mais le restaurant et le chef valent le détour !
Rédigé le 20 mars 2022
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Antoniu R
3 contributions
févr. 2022 • none
Très triste comme experience. Surtout pour fêter l'anniversaire.
1. Des cheveux dans 2 plats différents
2. Une serveuse-stagiaire qui mange le reste d'un dessert de l'assiette d'un client
3. On refuse de boire un café, mais on est demandé quand même une deuxième fois parce que c'est GRATUIT vu toute l'histoire au-dessus
4. Pour les whiskys il faut juste choisir un, parce que les gouts sont plus ou moins les mêmes
Difficile d'apprécier les plats dans ces conditions.
C'était surement la dernière fois.
Rédigé le 25 février 2022
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Ayer J
Merci d'avoir pris la peine de partager vos impressions.
Nous sommes désolés que vous n'ayez pas pu expérimenter le même contentement que l'immense majorité de nos clients.
Malgré le poil de pinceau que vous avez retrouvé sur l'assiette de votre dessert, nous pouvons vous certifier que les règles d'hygiène les plus strictes sont appliquées au sein de notre établissement.
Même si nous sommes surpris par la teneur de vos propos, votre feedback nous permettra d'améliorer nos prestations futures.
Nous espérons sincèrement pouvoir vous le démontrer lors d'une prochaine visite.
Meilleures salutations gastronomiques.
Julien Ayer
Rédigé le 6 juillet 2022
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
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