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Le Pérolles, P.-A. Ayer

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Boulevard de Perolles 18A, Fribourg 1700 Suisse+41 26 347 40 30Site WebMenu
Ouvert11:30 Le matin - 1:30 L'après-midi6:15 L'après-midi - 11:45 L'après-midi
MICHELIN

Notes et avis

Nº 5 sur 184 Restaurants à Fribourg
Travellers' Choice2022
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
85 $US - 206 $US
CUISINES
Française, Suisse, Européenne
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus
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repas, fonctionnalités, infos pratiques

Le point de vue du Guide MICHELIN

Le chef Pierrot Ayer est une aubaine pour les Fribourgeois ! Dans ce lieu design et élégant, il se montre sous son meilleur jour. Au Pérolles, à l'étag...
Lire plus sur Guide MICHELIN
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Avis (188)
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Avis écrit le 30 octobre 2022 par mobile

Magnifique déclinaison de chasse avec le produit magnifié à la fribourgeoise comme sait si bien le faire Pierrot Ayer et sa brigade. Un service attentionné et un personnel compétent et souriant rajoutent à la très belle expérience. Bravo

Date de la visite : octobre 2022
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Avis écrit le 17 septembre 2022 par mobile

Bonne adresse. Meme si quelques details embetent. Le patron travaille au service. Moins en cuisine. Certains details des plats. Sauces trop liquides. Mais c est bon et souvent local.

Date de la visite : avril 2022
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Avis écrit le 17 juillet 2022 par mobile

Menu dégustation été 2022 1ère entrée avec un atartare de lapereau et pour mme un mille-feuille foie gras, cèpes et vin cuit. 2eme entrée, langoustine, tomate, carpacho et fenouil. Poisson, sandre, fleur de courgette. Viande, bœuf en fine lamelles Fromages avec un chariot très complet....1er dessert autour de l'abricot et le 2ème autour de la framboise. A noter que le pendant 100% végétarien existe et que hormis l'assortiment de vins, il existe un assortiment de boissons sans alcool (du thé froid, au thé oolong, en passant par une sorte de sirop), très intéressant. Mention spéciale au millefeuille de foie gras, à la langoustine, au boeuf et au dessert à la framboise. Le restaurant comme à son habitude ne nous a pas déçu. Excellente adresse avec des prix corrects pour un 17 gault et millau ou 1 étoile Michelin. Bravo au chef et à Julien pour le service.Plus

Date de la visite : juillet 2022
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Avis écrit le 26 juin 2022 par mobile

Une soirée magnifique en famille. Tout a été parfait. La cuisine extraordinaire, le service, l’ambiance…. Nous reviendrons bientôt c’est sûr. Un grand merci à toute l’équipe

Date de la visite : juin 2022
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Avis écrit le 22 juin 2022 par mobile

Nous sommes venus entres amis un samedi soir, c’était exceptionnel!!! On a l’impression que le temps s’arrête tellement c’est superbe! L’endroit est magnifique, le personnel au top, souriant, pro, rien à redire, la déco superbe et la nourriture une tuerie…c’était vraiment une expérience inoubliable que...je conseille à tout le monde!! Les papilles prennent une claque tellement c’est bon!!! Tous les plats étaient excellents, bravo au chef et sa brigade!!! Le chariot de fromages, un truc de fou, grandiose!!! Je me réjouis déjà de pouvoir revenir, impatiente!! Merci pour ce moment au top, merci pour votre travail, continuez comme ça!!Plus

Date de la visite : juin 2022
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Avis écrit le 8 mai 2022

C'est en automne que nous avons réservé une table pour la première fois dans cet établissement durant la saison de la chasse. L'endroit, l'accueil, le service et la cuisine, tout était impeccable. Il y'a même un fumoir, un plus pour Monsieur amateur de cigares.

Date de la visite : octobre 2021
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Avis écrit le 3 avril 2022

Comme première visite, on retrouve le concept du restaurant en sous-sol, avec une décoration moderne qui n'enlève rien aux propositions gastronomiques de M. Ayer. Plaisir d'y retrouver sa "patte", secondé par son épouse et une équipe jeune mais souriante et compétente. Ici, on trouve un...véritable éveil des papilles, un beau nappage, des prix "normaux" et une qualité de service selon les normes d'exigence requise à ce niveau. On y reviendra.Plus

Date de la visite : mars 2022
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Avis écrit le 20 mars 2022

Repas d'affaire à midi dans ce restaurant gastronomique de Fribourg. Le restaurant se trouve en sous-sol en partie, on perd la notion du temps. Mais le cadre reste superbe tout comme le service. Les produits sont excellents, locaux et bien maîtrisés. Parfois il manque tout...de même un peu de saveur ou de goût. Mais le restaurant et le chef valent le détour !Plus

Date de la visite : mars 2022
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Avis écrit le 25 février 2022

Très triste comme experience. Surtout pour fêter l'anniversaire. 1. Des cheveux dans 2 plats différents 2. Une serveuse-stagiaire qui mange le reste d'un dessert de l'assiette d'un client 3. On refuse de boire un café, mais on est demandé quand même une deuxième fois parce...que c'est GRATUIT vu toute l'histoire au-dessus 4. Pour les whiskys il faut juste choisir un, parce que les gouts sont plus ou moins les mêmes Difficile d'apprécier les plats dans ces conditions. C'était surement la dernière fois.Plus

Date de la visite : février 2022
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Ayer J, Directeur général de Le Perolles, a répondu à cet avisA répondu le 7 juillet 2022

Merci d'avoir pris la peine de partager vos impressions. Nous sommes désolés que vous n'ayez pas pu expérimenter le même contentement que l'immense majorité de nos clients. Malgré le poil de pinceau que vous avez retrouvé sur l'assiette de votre dessert, nous pouvons vous certifier...Plus

Avis écrit le 12 février 2022

L'endroit et chic, design et moderne. Les plats sont délicieux et d'une grande finesse. Ils nous font voyager, parfois même jusqu'au bord de la mer. Tout est parfait. Tout est fait pour que l'on se sente bien. Du haut-de-gamme. De la haute-couture culinaire. Définitivement une...grande table.Plus

Date de la visite : juillet 2021
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Ayer J, Marketing de Le Perolles, a répondu à cet avisA répondu le 24 février 2022

Cher G_r_e_g, Merci infiniment pour votre commentaire qui nous va droit au coeur. Nous sommes ravis que vous ayez passé un excellent moment chez nous. Nous espérons que vous repartirez en voyage avec nous prochainement. Avec nos salutations gastronomiques, La brigade du Pérolles

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LE PEROLLES, Fribourg - Menu, Prix & Restaurant Avis - Tripadvisor

Questions fréquentes sur Le Perolles

Le Perolles est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 4.5
  • Service : 4.5
  • Rapport qualité-prix : 4
  • Ambiance : 4