Je ne peux que réitérer mes avis précédents. Les présentations sont de plus en plus belles, on "mange" d'abord les assiettes avec les yeux, avant de les déguster ! Les goûts sont subtils, chaque plat est travaillé, recherché... Sylvain est un excellent chef, Frédéric un...excellent Maître d'Hôtel et sommelier, le service est parfait, et souriant, sans être gênant et si tout continue ainsi, un second macaron pourrait bien être accordé par le Guide suprême ! En tout cas, je vote "pour" ! Surtout, ne changez rien !Plus

cadre chic et élégant, cuisine raffinée et créative, servie avec sourire et attention. un grand sommelier qui vous fait découvrir de nouveaux cépages avec le menu carte blanche dégustation. Le Languedoc part à la rencontre du Chili en passant par la Loire. magnifique. des produits...locaux mais pas que, pour une cuisine française avec des inspirations asiatiques. jusqu'à la fin du repas dégustation, tout est remarquable et que dire du pâtissier ou de l'équipe qui vous surprendra par leurs dessers. une belle étoile amplement méritée et qui tend vers la deuxième, peut-être avec l'extension véranda en cours de réalisation. du courage à la belle équipe du château, nous avons été accueilli dans les règles de distanciation et avons passé un très beau moment en famille.Plus

Juste sublime.... les plats et desserts sont vraiment goûteux et raffinés. Les produits sont vraiment bien choisis, c'est à tomber. Le personnel est très accueillant et aux petits soins. Nous recommandons vivement, c'est à faire au moins une fois !

Excellent repas gastronomique qui a "étoilé" nos papilles. De très bons conseils du sommelier sur les vins qui nous ont fait découvrir des saveurs que nous ne connaissions pas (clairette d'Adissan, Maury) et qui nous ont enchanté. Le personnel est très sympathique, pas trop présent...et qui a su se montrer très convivial avec nous qui ne sommes pas habitués aux restaurants gastronomiques. Je recommande fortement notamment pour une première expérience de restaurant étoilé.Plus

J'aime complimenter quand cela est mérité. Le titre excellent n'est pas usurpé. La salle, le service attentionné, courtois et discret et bien sûr la cuisine raffinée, pleine de saveurs et mise en valeur par une présentation sympathique, tout concourt à la mise en valeur de...cet établissement grâce au professionnalisme du personnel. Continuez comme celà.Plus

Nous avons eu l’occasion de découvrir cet établissement et c’est une très belle adresse que nous ne manquerons pas de recommander. L’accueil et le service sont parfaits, on se sent à l’aise. Les plats sont évidement très savoureux et gourmands. Le prix me semble tout...à fait correct vis à vis d’autres restaurants non étoilé.Plus

2eme passage dans ce superbe lieu que nous voulions faire découvrir à nos amis habitués des bonnes adresses. Je n’aurais pas grand chose de plus à dire que c’était parfait. Nous avons pris le menu découverte avec les vins goûtés à l’aveugle. Un pur moment...de bonheur... servi avec un professionnalisme très sincère ou l’humain et la décontraction reste toutefois très appréciable. Merci au chef , merci au sommelier et à toute votre équipe, nous reviendrons c’est évidentPlus