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Notes et avis

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CUISINES
Française, Suisse, Européenne
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus, Choix végétaliens, Plats sans gluten
Repas
Petit déjeuner, Déjeuner, Dîner, Boissons
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Le point de vue du Guide MICHELIN

Après environ 38 ans de règne de Andrea et Georges Wenger, les fourneaux de cette maison sont désormais le royaume du discret (et talentueux) Jérémy De...
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Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
Très bon standing. Nos plus belles adresses.
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Avis écrit le 29 novembre 2021

La Saint-Martin est un grand succès à cet endroit, toutefois, je pense que les temps changent. En effet, j’ai trouvé cette année que c’était très bruyant. La Saint-Martin se veut conviviale, et c’est tant mieux, mais là, je pense que certaines personnes devraient se rendre...dans une salle de fête ou à une balade gourmande. De plus, en fin de soirée lorsque vous sortez, que des verres cassés jonchent le sol, je trouve cela déplorable. Cette critique ne s’adresse pas aux tenanciers ni au personnel, mais plutôt aux personnes qui ne savent pas se tenir après avoir probablement exagéré sur la boisson et cela est très dommageable pour la majorité des clients respectant comme il se doit ce bel endroit.Plus

Date de la visite : novembre 2021
Utile ?2  
Avis écrit le 21 novembre 2021 par mobile

Nouvelle venue à la Maison Wenger pour une nouvelle expérience à savoir la Saint-Martin version gastronomique. Ce restaurant - que j'ai déjà testé il y a 4 ans - est coté 18/20 Gault et Millau et deux étoiles Michelin. Nos attentes étaient donc grandes même...si ce menu ne permet pas d'apprécier les qualité du chef en terme de créativité. Dans ce concept, le menu est fixé à 235.-- et il comprend tous les plats habituels de la St-Martin, les vins (blanc et rouge), les eaux, les cafés et un verre de Damassine. A noter que le service fut particulièrement généreux car, même si les plats sont relativement modestes en terme de quantité, les assiettes sont servies plusieurs fois ce qui nous a permis de doubler voire même tripler la totalité des plats. Les plats furent très bons et nous avons passé un très bon moment. Le service - certes particulier au vue de cette soirée - fut bon et fluide durant tout la soirée. Une expérience nouvelles qui fut à la hauteur de nos attentes.Plus

Date de la visite : novembre 2021
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Avis écrit le 15 novembre 2021

Dans le canton du Jura, et plus particulièrement en Ajoie, la fête de la St. Martin est l'un des évènements principaux de l'année. Bien qu'habitant les Franches Montagnes, Georges Wenger avait décidé d'en faire une bombance gastronomique et la nouvelle équipe a continué dans cette...voie. Bien leur en a pris. Je ne vais pas décrire individuellement chaque plat : ils étaient tous succulents et brillaient du génie et du savoir-faire de la brigade de cuisine. Le service, quant à lui, était, à la fois discret et efficace, tout à fait à la hauteur d'un tel établissement. Et, après chaque plat, les serveurs proposaient un supplément (en fait, la même assiette originale). Un tout petit regret, cependant, en ce qui concerne les vins et qui n'engage que moi, naturellement. La Petite Arvine était un peu trop tempérée, ce qui faisait ressortir son acidité. Personnellement, j'aurais plutôt choisi un Chasselas, par exemple un Calamin. Quant au Pinot Noir grison de chez Adank, il était trop jeune et les tanins encore quelque peu agressifs. Mais, je conçois que je critique sur un très haut niveau car la soirée était vraiment magnifique.Plus

Date de la visite : novembre 2021
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Avis écrit le 31 août 2021

Un repas du soir du vendredi 27 août décevant. Les mets sur-revisités et les parfums n’étaient, pour toute la grande tablées, pas à la hauteur. Dommage, nous attendions beaucoup mieux

Date de la visite : août 2021
Utile ?1  
Avis écrit le 14 août 2021 par mobile

Indiscutablement l’une des très grandes adresses. Très bel équilibre avec une mise en valeur des produits régionaux, ce qui n’est pas toujours le cas dans un restaurant gastronomique. Le service est précis, discret et très bien organisé. Le personnel connaît les plats et les ingrédients....La carte des vins est assez large et permet quelques jolies découvertes. Bravo à toute l’équipe. Nous reviendrons c’est certain.Plus

Date de la visite : août 2021
Utile ?1  
Avis écrit le 11 juillet 2021 par mobile

Nous étions curieux de découvrir la cuisine de Jérémie Desbraux et de sa brigade, nous n’avons pas été déçus! Les plats sont équilibrés et variés, les papilles sont en éveil, tous comme les yeux car les assiettes sont extrêmement esthétiques. Le chef met en valeur...les produits du Jura, un terroir riche et parfois peu connu. La nouvelle maison Wenger mérite à coup sûr une visite et donne très envie de revenir. Une gâterie étoilée!Plus

Date de la visite : juin 2021
Utile ?2  
Avis écrit le 6 juin 2021 par mobile

Très très haut niveau ! Tout est mis en œuvre de l’accueil au départ pour vous en mettre plein la vue et les papilles! Mme Roze et tout le personnel de salle sont très investis et impliqués dans un ballet millimétré pour enchaîner les plats...du Chef Desbraux et de sa Brigade dont la justesse et la précision n’ont d’équivalent que l’esthétisme et la créativité inspirées. Bravo et Merci ! Longue vie à la Nouvelle Maison Wenger! A bientôtPlus

Date de la visite : mai 2021
Utile ?1  
Avis écrit le 14 avril 2021

C'est l'une des plus grandes tables de Suisse-romande. Le choix des produits est particulièrement exceptionnel. L'accord vin-repas est une vraie découverte.

Date de la visite : avril 2021
Utile ?1  
Avis écrit le 15 mars 2021 par mobile

Merci à toutes et tous pour votre accueil. Que du bonheur, des produits superbement travailler, une carte des vins qui restent très accessibles, un service parfait. Le petit-déjeuner est lui aussi incroyable. Nous reviendrons avec plaisir!

Date de la visite : mars 2021
Utile ?1  
Avis écrit le 21 décembre 2020 par mobile

1 année après avoir profité des dernières tables de Georges Wenger, nous avons réédité notre voyage au Noirmont pour une nouvelle découverte gustative. Vu la situation pandémique, nous avions un seul menu pour garantir notre départ à 23h ( obligation légale) et la découverte fût...de grand niveau, tant par la présentation que par l’originalité des mets. Pour une première avec le nouveau couple, ce fut délectation du palais et des yeux. Alors à très bientôt et merci pour ce moment.Plus

Date de la visite : décembre 2020
Utile ?3  
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Questions fréquentes sur Maison Wenger - Restaurant & Hotel

Maison Wenger - Restaurant & Hotel est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 5
  • Service : 5
  • Rapport qualité-prix : 4.5
  • Ambiance : 4.5