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Le point de vue du Guide MICHELIN

Longue et riche est l'histoire de cette table installée à quelques encablures de Lausanne, et que les habitués appellent simplement "Crissier". Depuis ...
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Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
Avis (881)
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Avis publié : Il y a 1 semaine par mobile

Je suis venue deux fois cette année, en septembre et en novembre, 2 fois le menu surprise à 340 CHF. En septembre, je n’ai pas fini 3 plats sur 6 car ça ne me plaisait vraiment pas, ça manquait de saveur et d’originalité. Et le...service n’était pas top. Mon amie avait faim et elle a mangé son petit pain en entier lors de sa 1ere assiette et on lui en a resservi uniquement à la 5ème assiette. On était là pour ses 90 ans, elle a été très déçue ainsi que moi même. Je n’ai pas fait de commentaires à ce moment là car je savais que j’allais revenir en novembre en me disant que c’était peut-être un jour sans. Et malheureusement, mon sentiment ne s’est pas arrangé, j’ai fini tous les plats cette fois mais c’était à nouveau une très grande déception. Il n’y a plus de choc des saveurs, on a l’impression que les fonds de sauce ont quasi le même goût pour certains plats avec juste un ou deux épices différents. Les mises en bouche n’avaient pas de goût, j’irais jusqu’à trop secs. Les plats par contre sont très joliment présentés et le service était impeccable. Je suis triste d’écrire ça car je suis venue de très nombreuses fois dans ce restaurant. Avec toujours beaucoup de ravissement mais là j’avoue ma grande déception.Plus

Date de la visite : novembre 2023
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Avis écrit le 19 octobre 2023

Le bonheur culinaire a l' état pur ! L art est présent sur tout les plats. Un savoir faire hors du commun. En plus, le bonheur de se restaurer dans les cuisines au milieu de cette superbe brigade gérer de main de maitre par Le...Chef Franck Giovanini qui en plus est d une extreme symphatie et gentillesse. Si la quatriéme étoile éxistait nul doute qu'elle serait décerner au chef Giovanini. Merci a mon beau frère Alex T.Plus

Date de la visite : octobre 2023
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Avis écrit le 13 octobre 2023 par mobile

Un menu chasse de toute beauté avec du lagopède et de la bécasse, entre autre, un service impeccable, des vins suisses magnifiques, le lieu reste un incontournable de la gastronomie mondiale. Le chef est toujours aussi abordable et sympathique. On reviendra.

Date de la visite : octobre 2023
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Avis écrit le 10 octobre 2023

Quelle chance d’avoir pu goûter à la cuisine de Messieurs Girardet, Rochat et Violier et de pouvoir maintenant profiter du talent de Monsieur Giovannini. Tout est toujours merveilleux, une cuisine sans esbroufe, sans triche où la recherche de l’exaltation du goût prévaut sur l’effet de...manche, sur le prétexte et l’alibi. La célébration du produit : Pas besoin d’infusion de thé, de macération de café ou d’infusion. Pas de carotte virtuelle ou de plat déstructuré. Pas de tricherie ou de nouveauté “à tout prix”. Enfin quelle chance de pouvoir aussi manger à la carte, partager des plats, goûter au menu tel quel ou le modifier à souhait. Beaucoup de souplesse et de gentillesse pour que tous et toutes soient heureux. Tant de restaurants ne proposent, pour des considérations de personnel, place en cuisine ou raisons économiques, qu’un seul menu! Ils économisent, avec raison, sur le stock de produits, le nombre de cuisiniers, le nombre de préparations mais cela ne se ressent pas toujours dans leurs prix. En fait c’est un menu du jour, avec obligation de manger le menu du jour, mais au prix de la carte! Et parfois même un menu surprise, que l’on peut connaître, avec difficulté, qu’une fois assis. A Crissier, deux menus à choix qui peuvent être aisément modifiés, une carte avec huit entrées, cinq poissons ou fruits de mer, cinq viandes, ainsi que, pendant la période de la chasse, une seconde carte avec les meilleurs gibiers. Un tout petit bémol, la carte des vins mériterait quelques références voire quelques pages en plus. Un peu chiche pour un restaurant étoilé. Y retournerais-je, comme se le demande toujours François Simon, le critique gastronomique français? Evidemment, et le plus rapidement possible!Plus

Date de la visite : octobre 2023
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Avis écrit le 8 octobre 2023

Magnifique, menu standard, tel qu'imaginé par le chef. Un vrai régal, l'oeuf en surprise à ne pas rater. Très bonne initiative du chef cette année, au menu, le plat principal est à choix parmis la carte chasse, autres plats principaux aussi possible. Nous avons pris...le liève à la royal façon hôtel de ville, un classique de la maison que nous n'avions jamais eu l'occasion de goûter, un vrai délice. Leur plateau de fromage est toujours aussi intéressant, et n'oulbiez pas de tester leur glace vanille après votre dessert.Plus

Date de la visite : octobre 2023
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Avis écrit le 8 octobre 2023

L'endroit est magique, le service impeccable, le epas merveilleux. Je suis allé il y a plus que 40 ans. Le chef était M. Frédy Girardet. Aujourd'hui c'est M. Franck Giovannini. Nous y retournerons.

Date de la visite : octobre 2023
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Avis écrit le 17 septembre 2023

Si le crime parfait n’existe point, le repas parfait, quant à lui, existe bel et bien. Des plats exquis, somptueux, une ambiance magique et harmonieuse, un Chef extraordinaire qui dirige sa brigade avec attention et grande humanité. On sort de ce lieu envoûtés et on...n’a qu’une seule envie : y retourner.Plus

Date de la visite : septembre 2023
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Avis écrit le 19 août 2023

Le meilleur restaurant de tout la suisse , Le service est parfait , la cuisine incontournable , et le chariot des fromages, ? Parfait Merci et à bientôt

Date de la visite : juin 2023
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Avis écrit le 18 août 2023

Comme toujours un grand moment de bonheur! Nous adorons être accueilli comme des amis,servi par un équipe très professionnelle et avec toujours le sourire Les plats que dire .. des tableaux plutôt qui nous comblent de bonheur.Nous avons mangé une fricassée de grenouilles avec chanterelles...et bolets absolument sublime .,des filets de perches froid avec caviar et jus au chasselas ,des moules de bouchots toute en délicatesse Le désert très rafraîchissant à l abricot du Valais sur un sablé aérien L ambiance de l établissement es donnée par Stéphanie et Franck Giovanini qui grâce à leur personnalité,leur gentillesse se préoccupant de notre bien être Nous avons qu une envie c est de revenir au plus tôtPlus

Date de la visite : août 2023
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Avis écrit le 16 juillet 2023

Autant pour l'oeil que pour le goût tout est parfait. Tellement qu'il n'est pas possible de laisser la moindre miette de côté, pas pour les plats, ni les fromages et pas les desserts non plus. C'est une histoire à eux seuls à chacun des plats....Si, quand même, la sculpture en chocolat rose pour mon anniversaire (merci), je l'ai dégustée le lendemain. La seule partie raisonnable aura été une consommation modérée des vins. Un excellent Sauvignon blanc suisse-allemand (!) et une syrah vaudoise (!) seulement, et une grande quantité d'eau. Encore un bon travail du sommelier. SI c'était à refaire je prendrais moins de pain et de fromages. Mais est-ce possible de résister à une telle tentation? Même là on est dans l'exceptionnel. Il faut dire que Cosimo n'aide pas: il vend ses fromages comme personne! Impossible de parler de tous les plats, assez salés tout de même (mais j'aime ça). Beaucoup de légumes, essentiellement locaux et de saison. Voilà, idéalement je devrais manger un plat par jour pour en jouir pleinement. Mais ça, ça n'est pas possible. En tous cas, il n'y a pas que les initiales que Franck Giovannini partage avec Frédy Girardet, un génie certain aussi. Merci.Plus

Date de la visite : juillet 2023
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Muriel S
25 septembre 2016|
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Réponse de Yan S | A publié un avis sur cet établissement |
toutes les infos sont sur leur site internet où vous trouverez la carte, les menus ainsi que tout le nécessaire pour réserver.
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Carogray
17 décembre 2015|
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Réponse de Pinpin65 | A publié un avis sur cet établissement |
Pas de problème.... Et le personnel est là pour vous aidez!
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RESTAURANT DE L'HÔTEL DE VILLE DE CRISSIER - Menu, Prix & Restaurant Avis - Tripadvisor

Questions fréquentes sur Restaurant de l'Hôtel de ville de Crissier

Restaurant de l'Hôtel de ville de Crissier est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 5
  • Service : 4.5
  • Rapport qualité-prix : 4.5
  • Ambiance : 4.5