A la recherche d’un lieu idyllique pour fêter l’anniversaire de mon épouse, mon choix s’est porté sur le Val d’Amblève.
Ne connaissant pas du tout cet établissement une légère inquiétude m’envahissait.
Dès notre arrivée cette inquiétude se dissipait totalement, tout fut parfait,un accueil chaleureux et convivial,mise à disposition immédiate de la chambre.
La chambre est grande,moderne et super bien équipée avec en plus une vue magnifique
Le clou du séjour fut cependant l’expérience gastronomique ,déjeuner et dîner.
Une magnifique salle de restaurant avec de grandes baies vitrées, décoration sublime et éclairage tamisé.
Nos plats frisaient l’excellence tellement ils étaient succulents de l’entrée au dessert.
Le service tout en finesse sans être pesant .
Tout cela a évidemment un certain prix, mais quand la qualité et le service sont au rendez-vous on ne peut qu’être ravi et satisfait.
Encore mille mercis à toute l’équipe pour ce merveilleux séjour inoubliable pour mon épouse tellement le ravissement fut total.
Jean et Nicole Dewaet

Il faut distinguer la partie Hôtel du Restaurant... Cependant, on s'explique difficilement les taches bizarres dans le fond de la baignoire (pas de douche) sans info préalable lors du check in... De même pas de clim... Merci, si les t° sont élevées... Petit déj... yahourts bas de gamme alors qu'il existe des producteurs locaux....), fruits (fraises et abricots notamment sans goût
Quant au restaurant, apéro à 15 € dans un simple verre ballon datant des années 70... Même contenant pour le 1er vin de la sélection !!! dont le goût est sans relief...Repas ok sauf dessert inférieur au niveau attendu d'un tel resto !! quant à la sélection des vins : lorsque l'on demande le montant : cela dépend de la quantité !!!??? On arrive à savoir qu'elle revient à 65 €/personne.... tentative de facturation 67.50 €....
1 nuit à 2 avec "grand" menu, sélection des vins et petit déj. pour 600 € pour un soi-disant "Romantik hôtel"..... En voyant le descriptif ci-dessus... Très difficile à justifier.... Le plus surprenant, ce sont les commentaires béats.... Nivellement par le bas...
Direction insipide et hautaine, pas à la hauteur de son personnel disponible et serviable (notamment, la waiteress originaire d'Uruguay)
Vaut le dé-tour !!!!!

Un acceuil/réservation téléphonique hyper sympa : nous avons reconnu la voix au dinner le soir : un jeune garçon, fidèle à la Maison : acceuillant au téléphone, chalereux au dinner. ( multilingue , apprécié par nos voisin de table, néerlandophones). Sourire et serviabilité parfaite par la jeune aziatique à la réception.
L'hotel est une superbe batisse dans un beau jardin. A quelques centaines de mètres du centre de Stavelot. Parking parfaitement sécurisé.
Avons dormi dans une chambre dans l'aile moderne : simple mais le confort espére. Porte fenêtre donnant sur le jardin. Pour un "4 étoiles" une machine à café aurait été un plus. Salle de bain moderne, tout confort sans excès. Y avons logé un mardi soir : le traffic de semaine nous a obligé de dormir la fenêtre fermée.
Quand au dinner : pas de carte mais menu ( à 58 eur) proposé. Belle carte de vin mais prix fort élevés. Le choix est limité :
choix entre 2 entrées froides. Pour le plat principal, choix entre 1 viande et 1 poisson. Dessert de la maison ou plat fromage (supplément 5 eur ... pourquoi ?).
La qualité du repas présenté était excellent. Bravo à la cuisine !
Avons pu dinner et prendre le petit déjeuner en terrasse, vue jardin : très sympathique.
Conclusion : avons passé un très agréable mini séjour. Le 4 étoiles est mérité si poffiner les quelques détails mentionnés ci-dessus.
Je reviens au personnel : top !