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Explorez Split

Grâce à sa riche histoire et aux influences romaines, autrichiennes et yougoslaves, Split n'est pas une ville européenne comme les autres. Empruntez les rues pavées pour remonter dans le temps et explorer des vestiges du passé, des marchés aux puces en plein air et des cathédrales centenaires. Split semble à jamais figée dans le passé. Elle s'élève face aux eaux turquoise de l'Adriatique et le littoral vous réserve de magnifiques plages aux flots tranquilles. Vous pourrez facilement découvrir Split à pied. D'ailleurs, les locaux aiment vivre dehors. Ils se retrouvent à La Riva, une promenade le long de la mer et un endroit populaire pour prendre un expresso et profiter de l'ambiance. Détendez-vous sur les plages de Kašjuni ou de Bačvice, ou partez pour une balade en bateau dans les îles environnantes. Bien d'autres activités vous attendent. Découvrez ci-dessous nos recommandations.

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Split : les immanquables

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Guide de la gastronomie locale de Split

Chaque fois que je suis en Croatie pour rendre visite à ma famille, j'essaie de faire une escale gourmande à Split. La gastronomie de cette ville côtière est à se lécher les babines. Les restaurants s'animent particulièrement en été, l'occasion de faire l'expérience de la « gusti » croate (ou joie de vie). Des brochettes aux soupes de poisson, voici mes adresses préférées pour bien manger à Split.

muradominko, New York, État de New York

Bokamorra Pizzaurant & Cocktails
851
Cet établissement branché propose d'excellents cocktails ainsi que les meilleures pizzas de la ville. Avec son ambiance animée, c'est l'endroit idéal pour voir et être vu. Les amateurs de pizza napolitaine ne trouveront rien à redire au menu : margherita à base de mozzarella fior di latte ou tranche garnie de crevettes et de truffes noires, vous avez l'embarras du choix. Mes préférences vont à la pizza façon pissaladière ou avec de la mortadelle, de la roquette et du pesto pistache.
Artičok
1 003
Je ne me lasserai jamais de l'Artičok : ce toit-terrasse est l'un des bars les plus animés de la vieille ville et sert des plats succulents. La cuisine est pointue, mais sans chichis. Vous pourrez choisir parmi plusieurs options de risotto et de pâtes, toutes délicieuses. Je vous recommande vivement les spécialités de Dalmatie, comme le fromage en entrée suivi du traditionnel ragoût de poisson, appelé « gregada ».
Kantun Paulina
877
Impossible de visiter Split (ou vraiment n'importe quelle région du pays) sans goûter au ćevapi, la version croate du kebab. Kantun Paulina est l'endroit idéal pour commander cette spécialité à emporter. Croyez-moi, vous en redemanderez ! Optez pour un sandwich traditionnel ćevapi avec du pain lepinja et n'oubliez pas d'ajouter de l'ajvar (une confiture de poivrons et d'aubergines), du kajmak (crème de fromage blanc) et des oignons crus (si votre estomac est assez solide).
Konoba Fetivi
1 955
Toutes les villes dalmates (y compris les plus petites) ont une konoba, ou taverne. À Split, Fetivi est connue pour ses plats du jour à base de poisson frais. Le restaurant est dirigé par une famille établie dans la région depuis 300 ans. Leur expertise brille dans chaque détail, du vin local et de l'huile d'olive maison aux petits pains sortant tout juste du four.
Os Kolac
133
Tout le monde ne sera pas d'accord, mais cette boulangerie aux tons pastel propose les meilleures pâtisseries et douceurs de Split. IL n'y a pas de mauvais choix, mais je vous recommande vivement leur gâteau signature Barba Cicak (une génoise à l'huile d'olive), le Sjor Limun pour une touche citronnée ou le cheesecake mangue fruit de la passion. Accompagnez bien sûr votre dessert d'un expresso ou d'un latte.
Kinoteka
296
Niché dans l'une des arrière-cours verdoyantes de la vieille ville, Kinoteka est le lieu idéal pour un dîner romantique ou un brunch bien arrosé. Le menu propose un mélange surprenant de plats croates rustiques, comme du veau mijoté et des pâtes au chou, et des recettes plus tendance telles que le tempura, le kimchi et les chips de homard. Leurs cocktails artisanaux sont également très réussis.
Villa Spiza
1 841
Cet établissement incarne les valeurs croates à la perfection : famille, gastronomie et musique. Divisée en deux parties situées l'une en face de l'autre, la Villa Spiza est de petite taille. Elle ne manque cependant pas de personnalité et d'authenticité, et c'est le lieu parfait pour vous lier d'amitié avec un local. Le menu de saison change souvent, mais quelques plats y figurent régulièrement. Je vous suggère le requin grillé, le ragoût de lotte, les pâtes aux crevettes ou encore un steak sélectionné par le boucher du coin.
Gelateria Emiliana
348
J'ai beau avoir été à Rome et sur la côte amalfitaine, Emiliana sert selon moi la meilleure glace que j'ai jamais goûtée. À chaque passage à Split, je me fais plaisir avec un cornet gaufré tout frais garni d'une ou deux boules aux saveurs uniques, comme figue et ricotta, pistache ou orange.